מאפינס בננה עם גנאש שוקולד
55 דקות זמן בישול
מאפינס בננה עם גנאש שוקולד
שיטה
למאפינס:
1
המיסו את החמאה ואפשרו לה להתקרר, אך לא להתמצק.
2
הקציפו את הביצים, הסוכר החום וסוכר הווניל לתערובת אוורירית.
3
ערבבו את הקמח, הקוקוס הטחון אבקת האפייה והקינמון יחד וקפלו אותם לתוך תערובת הביצים.
4
מעכו את הבננות וקפלו אותן אל התערובת יחד עם החמאה.
5
שמנו את תבניות המאפינס בחמאה נוספת ופזרו עליהן מעט סוכר.
6
חלקו את התערובת בין תבניות המאפינס (מלאו אותן עד 2/3 מגובהן, לכל היותר) ואפו את המאפינס בתנור שחומם לטמפרטורה של 180C/160C במצב טורבו/גז בדרגה 4 למשך 25-30 דקות. הניחו למאפינס להתקרר על רשת צינון והוציאו אותם מהתבנית לאחר שהתקררו.
לגנאש השוקולד:
1
הרתיחו את השמנת וחמאת לורפק.
2
מזגו את התערובת מעל השוקולד וערבבו היטב.
3
הניחו לתערובת להתקרר.
4
טרפו לקבלת מרקם קרמי.
5
הכניסו את הגנאש לשקית זילוף וזלפו על העוגות.
6
הגישו את המאפינס המצופים בגנאש השוקולד (בעזרת שקית הזילוף).
