מאפינס פקאן ובננה
25 דקות זמן בישול
מאפינס פקאן ובננה
שיטה
1
נפו את הקמח, התבלינים, אבקת האפייה והמלח.
2
הקציפו את החמאה והסוכר יחד במיקסר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. התחילו במהירות נמוכה ועלו בהדרגה למהירות גבוהה. הוסיפו את הביצים והמשיכו להקציף על מהירות בינונית למשך שתי דקות.
3
הוסיפו לאט את הרכיבים היבשים ליצירת בלילה סמיכה וחלקה, ואז קפלו פנימה את האגוזים ומחית הבננות, ומלאו את תבניות המאפינס בתערובת.
4
פזרו אגוזי פקאן מעל כל עוגה ואפו במרכז התנור למשך 15-20 דקות, או עד ששיפוד שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. השאירו בתבניות למשך 10 דקות ואז הוציאו והניחו על רשת לצינון.
5
טרפו את החמאה עד שהיא רכה והוסיפו את אבקת הסוכר בהדרגה.
6
לאחר שהתערובת הפכה רכה, הוסיפו את גבינת השמנת ליצירת הזיגוג. העבירו את הזיגוג לשקית זילוף עם פיית זיגוג. קשטו את המאפינס לפני ההגשה.
7
להגשה: ניתן לעטר את העוגות בפרחים אכילים, קוקוס טחון, אגוזי פקאן או בננות מיובשות.
