Vegetáriánus carbonara
25 perc sütési-főzési idő
A carbonara egy igazi klasszikus, azonban a klasszikus tradíciót is nyugodtan feldobhatjuk egy kis csavarral! Ebben a receptben vegetáriánus carbonarát készítettünk kellel és dióval. A carbonarát egyesek nehéz ételnek gondolják, ám a kel hozzáadásával ezt egyensúlyba hozhatjuk. A kel tele van zamattal és textúrával. És nem kell aggódni, ez nem jelenti azt, hogy búcsút kell intenünk a mennyei krémességnek – ugyanis ez a tojásnak köszönhető, amit ez alkalommal sem hagytunk ki. Végtére is ettől lesz a carbonara igazi carbonara.
Vegetáriánus carbonara
A carbonara egy igazi klasszikus, azonban a klasszikus tradíciót is nyugodtan feldobhatjuk egy kis csavarral! Ebben a receptben vegetáriánus carbonarát készítettünk kellel és dióval. A carbonarát egyesek nehéz ételnek gondolják, ám a kel hozzáadásával ezt egyensúlyba hozhatjuk. A kel tele van zamattal és textúrával. És nem kell aggódni, ez nem jelenti azt, hogy búcsút kell intenünk a mennyei krémességnek – ugyanis ez a tojásnak köszönhető, amit ez alkalommal sem hagytunk ki. Végtére is ettől lesz a carbonara igazi carbonara.
A carbonara egy igazi klasszikus, azonban a klasszikus tradíciót is nyugodtan feldobhatjuk egy kis csavarral! Ebben a receptben vegetáriánus carbonarát készítettünk kellel és dióval. A carbonarát egyesek nehéz ételnek gondolják, ám a kel hozzáadásával ezt egyensúlyba hozhatjuk. A kel tele van zamattal és textúrával. És nem kell aggódni, ez nem jelenti azt, hogy búcsút kell intenünk a mennyei krémességnek – ugyanis ez a tojásnak köszönhető, amit ez alkalommal sem hagytunk ki. Végtére is ettől lesz a carbonara igazi carbonara.
Módszer
1
Forraljunk fel egy nagy serpenyő sós vizet, majd 9 percig főzzük a tésztát.
2
Közben aprítsuk fel a kelt közepes méretűre. Finoman verjük fel a tojást, majd keverjük össze a parmezánnal.
3
Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a diót, és pirítsuk 2-3 percig, adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk további 3-4 percig, ügyelve arra, hogy ne égjen meg. Adjuk hozzá a kelt és pirítsuk 2 percig, alaposan keverjük össze, majd bőségesen szórjuk meg borssal. Kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és tartsuk melegen a keveréket.
4
Ha megfőtt a tészta, szűrjük le, majd tegyük vissza a serpenyőbe, adjuk hozzá a keles-tojásos keveréket, és keverjük össze a szószt a tésztával. Ízesítsük ízlés szerint sóval és borssal.
5
Amint kész, tálaljuk még több parmezánnal.
