Arancini rizsgolyók
3 óra 30 perc sütési-főzési idő
Arancini rizsgolyók
Módszer
BESAMELMÁRTÁS
1
Olvasszuk fel az enyhén sós Lurpak®-ot egy serpenyőben, adjuk hozzá a lisztet, és kézi habverővel keverjük simára.
2
Adjuk hozzá a meleg tejet, a sót és a szerecsendiót, és addig keverjük, amíg a massza megszilárdul. Ízesítsük sóval, majd öntsük egy tálba, és fedjük le frissen tartó fóliával. Hagyjuk a hűtőben pihenni.
RIZS
1
Közepes hőmérsékletű vízben főzzük meg a rizst, adjuk hozzá a narancslevet, a sáfrányt, a sót és a szerecsendiót. Addig főzzük, amíg a folyadék beszívódik és elpárolog. Kapcsoljuk le a tűzhelyet.
2
Egy csipetnyi sóval ízesítjük, hozzáadjuk a darabokra vágott vajat és folyamatos kevergetés mellett felolvasztjuk.
3
Adjuk hozzá a narancshéjat és a sajtot. Tegyük félre.
TÉSZTA
1
Öntsük a vizet a liszthez, és keverjük össze egy kanállal, amíg a keverék össze nem áll. Mixerrel keverjük még simábbra.
2
Vegyünk egy kis hideg rizst, és az egyik tenyerünkben formáljuk hengerszerűvé. Tegyünk rá 2 teáskanál besamelmártást, néhány kocka mozzarellát és sonkát. Fedjük be újabb rizsréteggel, és a kezünkkel dolgozzuk jól össze.
3
Minden rizsgolyót mártsunk a tésztába, majd tegyük bele a zsemlemorzsába.
4
Süssük ki 170 °C-os olajban, és ha aranybarnára sültek, tegyük őket egy nedvszívó papírra.
