Tagliatelle tészta vadon termő gombával és spenóttal
50 perc sütési-főzési idő
Tagliatelle tészta vadon termő gombával és spenóttal
Módszer
1
A morzsához egy serpenyőben felolvasztjuk a Lurpak®-ot, hozzáadjuk a zsemlemorzsát és arany színűre sütjük. Kivesszük a serpenyőből, átkeverjük a citromhéjjal és a metélőhagymával.
2
A szárított gombára forrásban lévő vizet öntünk, hogy ellepje, és hagyjuk 15 percig rehidratálódni.
3
A vöröshagymát és a fokhagymát 5 perc alatt Lurpak®-ban puhára főzzük, majd a friss gombákat hozzáadva még 5 percig főzzük.
4
A gombákat a vízből kivéve, az alaplevet ugyanazon az oldalon tartva apróra vágjuk, majd a hagymákhoz tesszük. Növeljük a hőfokot, és addig sütjük a gombát, míg az megbarnul, és a víz teljesen elpárolog. Közben a csomagoláson lévő utasításoknak megfelelően kifőzzük a tagliatelle tésztát.
5
Adjuk hozzá a gombaalaplevet, hagyjuk hátra az esetleges szemcséket, és pároljuk, hogy a felére csökkenjen. Hozzáadjuk a spenótot, megvárjuk, míg megfonnyad, végül créme fraîche-t öntünk hozzá.
6
Szűrjük le a tésztát, és tartsunk meg néhány evőkanálnyi főzővizet a lábosban. Keverjük bele a gombamártást, a metélőhagymát, adjunk hozzá citromlevet és ízlés szerint fűszerezzük. Pirított zsemlemorzsával megszórva azonnal tálaljuk.
