Rizottó sáfránnyal és parmezánnal
30 perc sütési-főzési idő
Rizottó sáfránnyal és parmezánnal
Módszer
1
Egy serpenyőben forraljuk fel a húslevest, majd vegyük lejjebb a lángot, és hagyjuk forrás közeli állapotban.
2
Közben egy másik serpenyőben megolvasztunk 100 g Lurpak®-ot, majd hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát. Főzzük kis lángon öt percig, hogy a hagyma megpuhuljon.
3
Adjuk hozzá a rizst, és főzzük néhány percig, ügyelve arra, hogy az összes rizst bevonja a vaj. Adjuk hozzá a citromot, és hagyjuk, hogy teljesen elpárologjon. Adjuk hozzá a sáfrányt, és keverjük össze a rizst.
4
Kezdjük el kanalanként hozzáadni az alaplét. Keverjük jól össze, amíg az alaplé el nem párolog. Folytassuk az alaplé hozzáadását körülbelül 15 percig. Ezután lassítsuk le az alaplé hozzáadását, mivel nem szeretnénk, ha a rizottó túl löttyedt lenne. A rizottó akkor van kész, amikor a szemek még egy kicsit al dente állapotúak.
5
Végül a maradék Lurpak® vajat keverjük bele a rizottóba, majd kavarjuk bele a parmezánt. Újra addig keverjük, amíg a rizottó puha és krémes nem lesz. Ellenőrizzük a fűszerezést, és azonnal tálaljuk.
