Pappardelle sült pézsmatökkel, zsályával és pecorinóval
50 perc sütési-főzési idő
Nem titok, hogy a tészta és a sajt remekül passzolnak egymáshoz. Ám ha édes és puha, sült pézsmatököt is adunk hozzá, azzal új szintre emeljük a tészta-sajt kombinációt. Ebben a receptben friss zsályát, olvasztott vajat és markáns pecorino juhsajtot használtunk ahhoz, hogy kiemeljük a mennyei zamatokat, miközben egyszerű, mégis ínycsiklandó ételt készítettünk.
Pappardelle sült pézsmatökkel, zsályával és pecorinóval
Nem titok, hogy a tészta és a sajt remekül passzolnak egymáshoz. Ám ha édes és puha, sült pézsmatököt is adunk hozzá, azzal új szintre emeljük a tészta-sajt kombinációt. Ebben a receptben friss zsályát, olvasztott vajat és markáns pecorino juhsajtot használtunk ahhoz, hogy kiemeljük a mennyei zamatokat, miközben egyszerű, mégis ínycsiklandó ételt készítettünk.
Nem titok, hogy a tészta és a sajt remekül passzolnak egymáshoz. Ám ha édes és puha, sült pézsmatököt is adunk hozzá, azzal új szintre emeljük a tészta-sajt kombinációt. Ebben a receptben friss zsályát, olvasztott vajat és markáns pecorino juhsajtot használtunk ahhoz, hogy kiemeljük a mennyei zamatokat, miközben egyszerű, mégis ínycsiklandó ételt készítettünk.
Módszer
1
Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, a légkeveréses sütőt 180 °C-ra, a gázsütőt 6-os fokozatra.
2
Tegyük a pézsmatököt egy nagy tepsire, és ízesítsük sóval és frissen őrölt feketeborssal. Fedjük le fóliával, és süssük a sütőben 20-23 percig, vagy amíg meg nem puhul. Vegyük ki és tegyük félre.
3
Forraljunk egy lábasban sós vizet, majd főzzük a tésztát 8 percig, vagy amíg al dente állagú nem lesz. Szűrjük le, és tegyünk félre 100 ml tésztavizet.
4
Közben olvasszuk meg a Lurpak®-ot egy mély falú serpenyőben. Tegyük bele a zsályát és a chili pelyhet, és főzzük 1 percig. Adjuk hozzá a sült pézsmatököt és a félretett tésztavizet. Keverjük egy percig, amíg a tök el nem kezd szétesni és szósszá összeállni.
5
Adjuk hozzá a pappardelle tésztát a tökhöz, és kavargassuk 1 percig. Keverjük bele a fenyőmagot és a reszelt pecorinót, és tálaljuk.
