Lazac Wellington-módra
50 perc sütési-főzési idő
Lazac Wellington-módra
Módszer
1
Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, a légkeveréses sütőt 180 °C-ra, a gázsütőt 6-os fokozatra.
2
Béleljünk ki egy nagy tepsit sütőpapírral.
3
Olvasszuk meg a Lurpak®-ot egy kis serpenyőben közepes hőfokon, majd adjuk hozzá az aprított gyöngyhagymát. Főzzük addig, amíg meg nem puhul, majd tegyük félre hűlni. Ne barnítsuk meg a gyöngyhagymát.
4
Egy nagy serpenyőben fonnyasszuk meg a spenótot és a vízitormát közepes hőfokon, néhány evőkanál vízben. Engedjünk rá hideg vizet, hogy megállítsuk a főzési folyamatot, majd tegyük egy szűrőbe egy tál fölé, és nyomkodjunk ki belőle annyi vizet, amennyit csak tudunk.
5
Pépesítsük a spenótot/vízitormát, a vajat és gyöngyhagymát, a citromhéjat és a krémtejfölt egy konyhai robotgéppel, néhány rövid keveréssel. Fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal és frissen reszelt szerecsendióval.
6
Egy liszttel enyhén megszórt felületen vágjuk félbe a tésztát és nyújtsuk ki az egyes darabokat nagyjából akkorára, amekkora a lazacunk, plusz 2 centiméter mindegyik oldalán.
7
Tegyünk egy darab tésztát a tepsibe, kanalazzuk a közepére a spenótos keveréket, majd tegyük rá a lazacot.
8
Kevés vízzel kenjük körbe a tésztát, majd tegyük a tetejére a másik darab tésztát.
9
Formázzuk meg kézzel a tésztát a hal körül, majd egy villával nyomkodjuk le a széleit, hogy le legyen zárva.
10
A tetejét kissé vagdossuk be egy késsel, majd kenjünk be a felvert tojással.
11
Tegyük a sütőbe 25 percre, amíg aranyszínű nem lesz.
