Gnocchi Alla Romana (gnocchi római módra)
1 óra sütési-főzési idő
Gnocchi Alla Romana (gnocchi római módra)
Módszer
1
Öntsük vizet, zabtejet és 100 g enyhén sózott Lurpak® vajat egy nyeles lábasba, és forraljuk fel.
2
Öntsük bele a búzadarát, és folyamatosan keverjük, amíg felveszi az összes folyadékot.
3
Keverjük bele a tojássárgáját a masszába, miközben tovább keverjük.
4
Kis lángon főzzük két percig, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről.
5
Adjuk hozzá a kurkumát, és hagyjuk kihűlni a masszát.
6
Körülbelül 15 perc elteltével fektessük a masszát két sütőpapír közé, és nyújtófával nyújtsuk ki úgy, hogy a massza legalább 1 centiméter vastag legyen.
7
Nedvesítsük be egy hengeres pogácsaszaggató vagy egy pohár szélét, és vágjunk ki néhány korongot a masszából.
8
Kenjünk ki egy serpenyőt vajjal, és tegyük bele a gnocchi korongokat.
9
Egy serpenyőben olvasszunk meg 50 g Lurpak® enyhén sózott vajat, és adjuk hozzá a mákot. Amikor megolvadt, öntsük rá a gnocchira.
10
Szórjuk meg egy marék parmezán sajttal, és 180 °C-on, légkeveréses sütőben 160 °C-on, gázsütőben 4-es fokozaton 15 perc alatt süssük aranyszínűre.
