ÉDES-PIKÁNS KUKORICA PARMEZÁNNAL

Az édes csöves kukorica népszerű választás bármilyen grillezéshez. Könnyen elkészíthető, mégis mennyei. Kend be olvasztott vajjal és forgasd meg gyakran, hogy ne égjen oda. Tálalás előtt szórd meg parmezán és fűszerek keverékével.

Igen, lefagyaszthatod a csöves kukoricát, azonban jó ötlet, ha fagyasztás előtt megfőzöd, hiszen kiolvasztáskor pépessé és nyúlóssá válhat. Fagyasztás előtt grillezheted vagy blansírozhatod is, ha valamilyen módon meg is főzöd, így a fagyasztóban is megtartja ropogós textúráját.

Fagyasztás előtt rajta hagyhatod a szemeket a csövön, de akár le is szedheted róla. Akármelyik módszert is választod, tedd be egy élelmiszerhez készült műanyag tasakba vagy egy légmentes tárolóedénybe. Akár 12 hónapig is eláll a fagyasztóban, azonban az ízéből és a textúrájából is veszíteni fog, szóval ne tartogasd túl sokáig, lehetőleg maximum 8 hónapig.

Kezdd azzal, hogy lehúzod róla a papírszerű héjat, ha van rajta. Így csak a kukoricaszemek lesznek a külsején. Ezután állítsd fel függőlegesen egy vágódeszkára vagy egy lapos fenekű tálba. A hegyes vége nézzen felfelé, a lapos pedig lefelé, majd egy éles késsel hántold le róla a szemeket, fentről lefelé. Ne tartsd a pengét a cső felé nézve, inkább csak csúsztasd lefelé az oldalán. Forgasd meg és ismételd, amíg az összes szem le nem jött a csőről.

Gyújtsd be a grillsütőt és helyezd a csöves kukoricát (amit már bekentél olvasztott vajjal) egyenesen a fémrácsra. Forgasd rendszeresen ételcsipesszel, hogy ne égjen oda. Ügyelj arra, hogy ne adj hozzá túl sok parmezánt, amíg meg nem sül, hiszen ha előtte teszed rá, akkor megéghet és áteshet a réseken. Egyszerűen csak szórd meg sajttal, ha elkészült, majd tálaláskor a sajt lassan ráolvad a kukoricára.

Az édes és pikáns csöves kukoricánk akkor van kész, amikor a külseje aranybarna lett. Hőfoktól függően ez általában 10 percig tart. Ne felejtsd el gyakran megforgatni, hogy ne égjen oda.