Côte De Boeuf
1 óra sütési-főzési idő
Côte De Boeuf
Módszer
1
A burgonyát és a paszternákot jól megsikáljuk, majd kevés Lurpak®-kal, sóval, feketeborssal és kakukkfűvel összeforgatjuk, és egy tűzálló tálba helyezzük. Süssük sütőben 170 °C-on, légkeveréses sütőben 150 °C-on, gázsütőben 3-as fokozaton 30-40 percig vagy amíg meg nem puhul. Ha elkészült, keverjük össze durvára vágott petrezselyemmel.
2
Sistergő, forró serpenyőben süssük a steaket 3-4 percig mindkét oldalán, hogy szép színt kapjon. Tegyük a serpenyőt a sütőbe 200 °C-on, légkeveréses sütőbe 180 °C-on, gázsütőbe 6-os fokozaton 20 percig, és időnként forgassuk meg, hogy a szelet egyenletesen átsüljön. Vegyük ki a steaket, hagyjuk állni 5-7 percig, és máris tálalható.
A felvert vajhoz:
1
Tegyük a Lurpak®-ot egy tálba, és verjük fel, amíg könnyű és habos nem lesz. Óvatosan keverjük hozzá a fokhagymát, a fűszereket, a citromlevet, a sót és a feketeborsot.
2
Szeleteljük fel a hátszínt, és azonnal tálaljuk.
