Bárány- és padlizsánhúsgombóc
1 óra 50 perc sütési-főzési idő
Bárány- és padlizsánhúsgombóc
Módszer
1
Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra, a légkeveréses sütőt 170 °C-ra, a gázsütőt 5-ös fokozattal.
2
A padlizsánt hosszában vágjuk félbe, és a húsát vágjuk be. Olvasszunk fel 25 g Lurpak® vajat, és kenjük be vele a padlizsánt. Fűszerezzük sóval és frissen őrölt feketeborssal. Tegyük egy tepsibe, és a sütőben kb. 30 percig süssük, amíg a hús nagyon puha nem lesz. Kanalazzuk ki a padlizsán húsát, és tegyük félre egy nagy tálba.
3
Egy serpenyőben további 25 g Lurpak® vajjal óvatosan párolja puhára az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Vegyük ki a felét, és tegyük félre a húsgombóckeverékhez. Adjuk hozzá a konzervparadicsomot a serpenyőbe egy csipet sóval együtt, és főzzük fél órán át, időnként megkeverve.
4
Közben keverjük össze a félretett hagymát és fokhagymát a padlizsánnal, a darált marhahússal, a darált bárányhússal, a zsemlemorzsával, az összes fűszerrel és szárított fűszerrel, a citromhéjjal, a friss fűszerekkel és a felvert tojással, hogy jól összekeveredjen. Ízesítsük sóval és friss feketeborssal. Ekkor óvatosan lesüthetünk egy keveset a keverékből, hogy megkóstoljuk és ízlés szerint ízesítsük és fűszerezzük.
5
Formáljunk 16 egyforma nagyságú golyót a húsgombóckeverékből. Tegyük a gombócokat egy tűzálló tálba, és öntsük körbe a paradicsomszósszal, majd fedjük le. Pöttyözzünk körbe az edényt a maradék 50 g Lurpak® vajjal, és süssük a sütőben 30-40 percig, amíg a húsgombócok teljesen átsülnek. Tálaljuk ropogós kenyérrel és zöld salátával.
