Καρμπονάρα με λαχανικά
25 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
Η καρμπονάρα είναι ένα κλασικό πιάτο, αλλά δεν υπάρχει τίποτα κακό στην ανανέωση της κλασικής συνταγής με μια νέα εκδοχή! Στη συνταγή αυτή, ετοιμάζετε μια χορτοφαγική καρμπονάρα με λάχανο και καρύδια. Η καρμπονάρα μπορεί μερικές φορές να φαίνεται βαριά σε μερικούς, αλλά η προσθήκη λαχανίδας δίνει μια διαφορετική ισορροπία. Η λαχανίδα είναι γεμάτη γεύσεις και υφές. Και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποχαιρετήσετε την υπέροχη κρεμώδη υφή - προέρχεται από τα αυγά και είναι ακόμα εκεί. Όπως και να το κάνουμε, είναι το βασικό συστατικό μιας καρμπονάρας.
Καρμπονάρα με λαχανικά
Η καρμπονάρα είναι ένα κλασικό πιάτο, αλλά δεν υπάρχει τίποτα κακό στην ανανέωση της κλασικής συνταγής με μια νέα εκδοχή! Στη συνταγή αυτή, ετοιμάζετε μια χορτοφαγική καρμπονάρα με λάχανο και καρύδια. Η καρμπονάρα μπορεί μερικές φορές να φαίνεται βαριά σε μερικούς, αλλά η προσθήκη λαχανίδας δίνει μια διαφορετική ισορροπία. Η λαχανίδα είναι γεμάτη γεύσεις και υφές. Και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποχαιρετήσετε την υπέροχη κρεμώδη υφή - προέρχεται από τα αυγά και είναι ακόμα εκεί. Όπως και να το κάνουμε, είναι το βασικό συστατικό μιας καρμπονάρας.
Η καρμπονάρα είναι ένα κλασικό πιάτο, αλλά δεν υπάρχει τίποτα κακό στην ανανέωση της κλασικής συνταγής με μια νέα εκδοχή! Στη συνταγή αυτή, ετοιμάζετε μια χορτοφαγική καρμπονάρα με λάχανο και καρύδια. Η καρμπονάρα μπορεί μερικές φορές να φαίνεται βαριά σε μερικούς, αλλά η προσθήκη λαχανίδας δίνει μια διαφορετική ισορροπία. Η λαχανίδα είναι γεμάτη γεύσεις και υφές. Και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποχαιρετήσετε την υπέροχη κρεμώδη υφή - προέρχεται από τα αυγά και είναι ακόμα εκεί. Όπως και να το κάνουμε, είναι το βασικό συστατικό μιας καρμπονάρας.
Μέθοδος
1
Βράζετε αλατισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτετε τα ζυμαρικά για 9 λεπτά.
2
Παράλληλα, ψιλοκόβετε τα φύλλα της λαχανίδας, μέτρια λεπτά. Χτυπάτε ελαφρά τα αυγά και τα ανακατεύετε με την παρμεζάνα.
3
Λιώνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτετε τα καρύδια και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, προσθέτετε το σκόρδο, σοτάρετε για 3-4 λεπτά ακόμα και φροντίζετε να μην να μην καεί. Προσθέτετε τη λαχανίδα και σοτάρετε για 2 λεπτά, ανακατεύετε καλά, πασπαλίζετε με άφθονο πιπέρι. Σβήνετε τη φωτιά και κρατάτε το μείγμα ζεστό.
4
Όταν τελειώσουν τα ζυμαρικά, στραγγίστε τα, στη συνέχεια βάλτε τα ξανά στην κατσαρόλα και προσθέστε μείγμα λαχανίδας και αυγών, και ομογενοποιήστε τη σάλτσα με τα ζυμαρικά. Αλατοπιπερώνουμε όσο θέλουμε.
5
Σερβίρετε κατευθείαν με περισσότερη παρμεζάνα.
