Torsk med kapers og persilletopping
50 min. tilberedningstid
Torsk med kapers og persilletopping
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 200° C/180° C varmluft.
2
Steg løget i Lurpak® Smør ved svag varme i 15 minutter, indtil det er blødt. Hæld halvdelen af løgene over i en skål, og behold den anden halvdel i gryden.
3
Tilsæt rasp, persille, kapers og citronskal til løget i skålen, og rør godt rundt.
4
Smør et ovnfast fad med lidt smør, læg torskefileterne ned i fadet, og tilsæt krydderier. Fordel toppingen over fiskene, og steg dem i ovnen i 16-20 minutter, afhængigt af fileternes tykkelse, indtil de netop er gennemstegte.
5
Lav imens saucen ved at tilsætte fonden til løgene i gryden, og lad det koge ind til ca. halvdelen. Tilsæt det kolde Lurpak® Smør lidt ad gangen, indtil du har en blank sauce. Tilsæt persille, og smag til med friskkværnet sort peber og citronsaft.
6
Servér torsken med saucen og årstidens grøntsager.
