Pavlova inspireret af Schwarzwald-kage
2 timer 20 min. tilberedningstid
Pavlova inspireret af Schwarzwald-kage
Fremgangsmåde
Marengs:
1
Forvarm ovnen til 180° C/160° C varmluft. Beklæd 2 bageplader med bagepapir.
2
Pisk æggehviderne med en håndmikser ved høj hastighed, indtil de er stive.
3
Pisk sukkeret i lidt efter lidt, og fortsæt med at piske, indtil sukkeret er opløst, og marengsen er blank. Pisk vaniljen i.
4
Sigt kakaopulveret, og vend det i marengsen sammen med den revne chokolade.
5
Fordel marengsen ligeligt på de to bageplader.
6
Sæt bagepladerne i ovnen, og skru straks ned på 150° C/130° C varmluft. Bag marengsen i 60-90 minutter, indtil den er tør og fast. Sluk for ovnen, og lad marengsen køle af i ovnen.
Til toppingen:
1
Hæld lagen fra kirsebærrene, og stil den til side.
2
Smelt 50 g Lurpak® Smør i en gryde, og hæld kirsebærlagen i gryden sammen med halvdelen af kirsebærrene. Lad det simre i 5-7 minutter, indtil lagen er kogt ind. Stil den til side, og lad den køle af.
3
Pisk fløden i en skål, indtil den danner bløde toppe.
Læg desserten sammen:
1
Fordel halvdelen af flødeskummet på den ene marengsbund. Læg halvdelen af de resterende kirsebær oven på flødeskummet, og drys med halvdelen af de hakkede valnødder.
2
Læg den anden marengsbund ovenpå. Fordel resten af flødeskummet på marengsbunden.
3
Læg de resterende kirsebær ovenpå, og drys med de resterende valnødder.
4
Pynt med spåner af mørk chokolade. Dryp kirsebærsaucen over pavlovaen.
