Kanelsnegle
1 time 55 min. tilberedningstid
Kanelsnegle
Fremgangsmåde
1
Hæld mælk og kardemomme i en lille gryde, og bring det i kog. Tag gryden af varmen, og rør Lurpak® Smør i. Lad det stå et par minutter, indtil blandingen er lunken.
2
Bland mel, gær, sukker og salt i en stor skål. Lav en fordybning i midten, og bland ægget i. Tilsæt herefter langsomt den varme mælkeblanding, indtil du har en blød dej (det er muligvis ikke nødvendigt at bruge al mælken).
3
Ælt i ca. 5 minutter på et let olieret bord. Læg dejen i en skål smurt med olie, dæk den til, og lad den hæve et lunt sted i 30 minutter.
4
Lav imens fyldet ved at blande alle ingredienserne, indtil det er blødt og smørbart. Rul dejen ud efter første hævning til en firkant på ca. 35 x 25 cm på et let meldrysset bord.
5
Smør kanelfyldet ud over hele dejen, og rul herefter dejen stramt sammen som en roulade. Skær den sammenrullede dej i 9 lige store stykker, og læg dem på en bageplade. Dæk stykkerne til, og lad dem hæve i yderligere 30 minutter eller til dobbelt størrelse.
6
Forvarm ovnen til 200° C/180° C varmluft, og bag sneglene i 25 minutter, indtil de er gyldenbrune.
7
Lav sukkersiruppen, mens sneglene bager, ved at komme sukkeret og 100 ml varmt vand i en lille gryde. Kog ved svag varme, indtil sukkeret er opløst, skru op for varmen, og kog i 1 minut. Tag sneglene ud af ovnen, og pensl dem med siruppen.
8
Sigt flormelissen i en skål. Tilsæt 2 spsk af det kogende vand, og rør rundt med en træske. Tilsæt mere vand lidt ad gangen, indtil blandingen har samme konsistens som tyk fløde. Bland godt, indtil der ikke er nogen klumper, og dryp glasuren over bollerne.
