Hot cross buns
1 time 30 min. tilberedningstid

Løft påskebordet eller eftermiddagspausen med disse nemme korsboller. God mad fortjener Lurpak®, og med denne enkle opskrift får du bløde, luftige, smørbagte boller med et blankt kors på toppen og en afsluttende pensling af lys sirup.

Hot cross buns Hot cross buns

Hot cross buns

  • 1 time 30 min. tilberedningstid
  1. Hjem
  2. Opskrifter
  3. Hot cross buns

Løft påskebordet eller eftermiddagspausen med disse nemme korsboller. God mad fortjener Lurpak®, og med denne enkle opskrift får du bløde, luftige, smørbagte boller med et blankt kors på toppen og en afsluttende pensling af lys sirup.

Løft påskebordet eller eftermiddagspausen med disse nemme korsboller. God mad fortjener Lurpak®, og med denne enkle opskrift får du bløde, luftige, smørbagte boller med et blankt kors på toppen og en afsluttende pensling af lys sirup.

Fremgangsmåde

Boller
1

Varm mælk, smør, appelsinskal, nelliker, kardemomme og kanelstang i en lille gryde ved middel varme, til smørret er smeltet. Tag af varmen og lad det trække i mindst 30 minutter.

2

Bland mel, krydderier, kandiseret skal, sultanrosiner, sukker, salt og tørgær i en stor skål.

3

Fjern kanelstang og nelliker fra mælkeblandingen.

4

Varm den trukne mælk forsigtigt ved svag varme til 35-38°C. Hæld halvdelen af den lune mælk og det sammenpiskede æg i de tørre ingredienser, og bland med hænderne.

5

Tilsæt gradvist resten af mælken, til du får en blød, formbar dej. Føles dejen tør, så tilsæt en lille smule mælk eller vand. Dejen skal være let klistret frem for tør.

Tip

Hvis dejen klistrer til hænderne, når du ælter, så olie hænderne let i stedet for at tilsætte mere mel. Det hjælper med at bevare den rigtige konsistens uden at tørre dejen ud.

6

Vend dejen ud på et let meldrysset bord og ælt i 8-10 minutter, til den bliver silkeblød og elastisk.

Tip

For en rigere smag kan du bruge smør til at smøre skålen til første hævning. Det forhindrer, at dejen hænger fast, og giver samtidig et ekstra smørstrejf, mens den hæver.

7

Form dejen til en kugle og læg den i en let olieret skål. Dæk med husholdningsfilm eller et fugtigt viskestykke, og lad hæve et lunt sted i ca. 1½ time, eller til dejen er fordoblet i størrelse.

8

Vend dejen ud på et let meldrysset bord og ælt et par minutter, til den er glat og elastisk. Del dejen i 12 lige store stykker, tril dem til boller, og læg dem på en bageplade med bagepapir – tæt sammen, men uden at røre.

9

Tryk hver bolle let flad med håndfladen, dæk med husholdningsfilm eller et fugtigt viskestykke, og lad hæve yderligere 45 minutter, eller til bollerne er hævet og rører hinanden.

10

Forvarm ovnen til 220°C/200°C varmluft.

Kors
1

Rør vand, mel og sukker sammen til en pasta, og kom den i en sprøjtepose.

2

Sprøjt kors på bollerne, og bag dem i 20 minutter, til de er gyldne.

Glasur
1

Smelt den lyse sirup i en lille gryde og pensl den på de lune boller. Servér med det samme.

Tip

Servér altid hot cross buns med et generøst lag smør. Smørret smelter ind i dejen, fremhæver krydderierne og giver hver bid en rig, tilfredsstillende smag.

Spørgsmål om hot cross buns

Her finder du svar på de mest almindelige spørgsmål om hot cross buns – blandt andet hvordan du opbevarer, fryser og varmer dem korrekt.

  • Hot cross buns er bløde, let krydrede, søde boller, som traditionelt spises omkring påske i England. De laves af en beriget gærdej og smages til med varme krydderier som kanel og muskat, ofte med tørret frugt som sultanrosiner og kandiseret skal. Bollerne er mildt søde, møre og afsluttes typisk med en blank glasur.

  • Korset laves typisk af en simpel mel-og-vand-pasta, nogle gange med lidt sukker. Pastaen sprøjtes på bollerne lige før bagning, hvor den sætter sig som en lys, blød streg, der står i kontrast til den gyldne skorpe. I nogle opskrifter kan korset også laves af mørdej eller glasur efter bagning, men den klassiske version er den bagte melpasta.

  • Hvis dejen er for klistret, så undgå at tilsætte for meget mel, da det kan gøre bollerne hårde og tørre. Drys i stedet let på bord og hænder med brødmel. Brug en dejskraber til at håndtere dejen uden ekstra mel. Du kan også olie hænder og bord let for at undgå, at den hænger fast, og samtidig bevare fugten. Ælt dejen i 8-10 minutter; når gluten udvikler sig, bliver den mindre klistret og mere elastisk. Hvis den stadig er meget klistret, så tilsæt mel meget sparsomt – højst 1-2 spsk.

  • Lad bollerne køle helt af før opbevaring. Opbevar dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage. Du kan også sætte dem i køleskab i op til 5 dage, men det kan gøre dem en smule mere tørre.

  • Ja, bollerne egner sig rigtig godt til frysning. Lad dem køle helt af, og frys dem enkeltvis i en lufttæt frysepose eller beholder, så du nemt kan tage det antal ud, du har brug for. De kan fryses i op til 3 måneder uden at miste den bløde tekstur eller smagen. Det er bedst at fryse dem samme dag, som de er bagt, så de bevarer friskheden.

  • Bollerne kan varmes op, uanset om de er friske, kolde eller frosne. Hvis de står ved stuetemperatur, kan du lune dem i ovnen ved 160°C i 5-8 minutter. Du kan også skære dem over og riste dem let, hvilket fremhæver krydderierne og den tørrede frugt. Har de stået i køleskab, så lad dem stå 10-15 minutter ved stuetemperatur før opvarmning, og lun dem derefter i ovn eller toaster som ovenfor. Optø frosne bollerne ved stuetemperatur eller natten over i køleskab. Alternativt kan du give en bolle 15-20 sekunder i mikroovn, hvis du har travlt – men ovn eller ristning giver det bedste resultat.

Relaterede opskrifter

LAMMEKØLLE

LAMMEKØLLE

1 time 55 min.

Påskepavlova

Påskepavlova

2 timer 30 min.

Porchetta

Porchetta

4 timer

Pocheret æg

Pocheret æg

30 min.

Lammekrone

Lammekrone

1 time 30 min.

KOZUNAK

KOZUNAK

10 timer

Hvor der er kokke, er der håb

HVOR DER ER KOKKE, ER DER HÅB

Kokke! Jeres køleskab rummer på storhed! Så grib jeres køkkenredskaber, find ingredienserne frem, og servér lidt godt for dem, du holder af.

Start her

Bag nogle luftige og nemme hot cross buns

Lad friskbagte, bløde og krydrede hot cross buns fylde dit køkken med en varm, duftende aroma. Bollerne kombinerer en let, luftig dej med søde noter af sultanrosiner og kandiseret skal samt varme krydderier som kanel, muskat og kardemomme. Toppet med en blank pensling af lys sirup er de søde, krydrede og klar til at nyde direkte fra ovnen.

Sød kandiseret skal, sultanrosiner og varme krydderier

Nyd den lækre duft af krydderier og citrus, mens bollerne bager. Kombinationen af kanel, ingefær og muskat skaber en rig, varm aroma, der hænger i luften og lover de trygge smage, der venter. Appelsinskallen giver en frisk note, mens den kandiserede skal bidrager med en syrlig sødme og en let sej tekstur. Sultanrosinerne bliver saftige under bagningen og giver små, søde bidder, der balancerer krydderiernes varme. Tilsammen skaber krydderier, citrus og tørret frugt en harmonisk smag, der gør hver mundfuld mindeværdig.

Servér lune med smør – og vær kreativ hele året

Sæt dit præg på dem. Hot cross buns er en klassisk påskegodbid, men de er alt for gode til kun at blive spist én gang om året. Til påske kan de være stjernen på det festlige bord og give et traditionelt touch. Resten af året er de lige så skønne.

Servér dem lune, direkte fra ovnen, med et generøst lag smør, der smelter ind i den bløde, krydrede dej – til morgenmad, brunch eller eftermiddagste. Deres sødme og krydderier smager fantastisk til en kop te eller kaffe og gør dem til den ideelle eftermiddagshygge.

Nyd dem ristede med flødeost eller frugtig marmelade som en hurtig snack, eller tag dem med til picnic og weekendhygge. Uanset hvordan du serverer dem, giver korsboller den dejlige kombination af varme og sødme – året rundt.

Lav dine rester om til brød- og smørbudding med hot cross buns

Lad ikke rester af bollerne gå til spilde, men lav i stedet en rig brød- og smørbudding. Skær bollerne i skiver og smør rigeligt med smør på hver halvdel, før du lægger dem lagvis i et ovnfast fad. Pisk æg, mælk og sukker sammen til en glat creme og hæld den over bollerne, så de kan suge den cremede blanding til sig. Bag, til cremen har sat sig, og toppen er gylden.

Resultatet er en lækker dessert, hvor krydderier og frugt fra bollerne smelter sammen med cremen til en rig og luksuriøs pudding. Servér den lun, evt. med et ekstra dryp sirup eller en kugle is, og giv nyt liv til dine korsboller. Find flere lækre bageopskrifter som bananbrød med valnødder eller en citronkage med glasur.

LAV MAD, BAG OG SMØR PÅ MED

Lurpak® Usaltet Smør

Dansk Smør usaltet
Med Lurpak® ved din side er du altid klar til at tilberede, bage og stege et lækkert mesterværk. Lurpak® Usaltet Smør har en delikat smag og fremhæver smagen i enhver ret. Dens fine smagsnuancer er prikken over i'et i alle dine køkkenkreationer – lige fra risotto og bagværk til enkelt tilberedte svampe. Lurpak® gør god mad endnu bedre. Så smøg ærmerne op. For i dag slipper vi kreativiteten løs.
Se mere