Chokoladekage med smørcreme
2 timer 45 min. tilberedningstid
Hak chokoladen, smelt smørret og saml den flotte kage. Denne chokoladekage med smørcreme er noget helt særligt. Den fugtige og svampede kage er samlet med en fløjlsblød smørcreme fyldt med god chokolade og kakaopulver, der smelter i munden. Så bag for at gøre dagen bedre, kok. Bag for servere noget lækkert. Bag fordi du kan.
Chokoladekage med smørcreme
Hak chokoladen, smelt smørret og saml den flotte kage. Denne chokoladekage med smørcreme er noget helt særligt. Den fugtige og svampede kage er samlet med en fløjlsblød smørcreme fyldt med god chokolade og kakaopulver, der smelter i munden. Så bag for at gøre dagen bedre, kok. Bag for servere noget lækkert. Bag fordi du kan.
Hak chokoladen, smelt smørret og saml den flotte kage. Denne chokoladekage med smørcreme er noget helt særligt. Den fugtige og svampede kage er samlet med en fløjlsblød smørcreme fyldt med god chokolade og kakaopulver, der smelter i munden. Så bag for at gøre dagen bedre, kok. Bag for servere noget lækkert. Bag fordi du kan.
Fremgangsmåde
Chokoladekage:
1
Forvarm ovnen til 170° C varmluft.
2
Pisk kogende vand, kakaopulver og chokolade sammen i en skål, og lad det køle af, mens du laver kagedejen.
3
Smør en kageform med en diameter på 25 cm. Kom bagepapir i formen, og smør også det med smør.
4
Rør smørret, til det er blødt og luftigt, i en stor skål med en håndmixer. Tilsæt sukker, og pisk igen, til sukkeret er blandet godt med smørret. Det skal være cremet og lysegult.
5
Del æggene i hvider og blommer, gem hviderne til senere. Ved lav hastighed rører du æggeblommerne i smørblandingen, en ad gangen, så der bliver rørt godt imellem dem. Kom blandingen i chokoladeblandingen.
6
Bland mel og bagepulver, sigt blandingen, og vend det forsigtigt i smør-/sukker-/chokoladeblandingen, skiftevis med creme fraiche.
7
Pisk æggehviderne stive, til der dannes små toppe, og vend hviderne i dejen.
8
Hæld dejen i en smurt form med smurt bagepapir, og glat overfladen med en paletkniv. Bages i 50 minutter – eller indtil dejen ikke længere hænger ved, når du stikker i kagen med en kødnål.
9
Lad kagen køle af i formen på en bagerist i 15 minutter. Vend kagen ud på risten og lad den køle helt af, med oversiden opad.
Smørcreme:
1
Smelt smørret i en lille gryde, tilsæt sirup og rør det sammen med en træske. Hak den lyse og mørke chokolade, og kom den i en skål.
2
Tag gryden af varmen, hæld smørret over chokoladen i skålen, mens du pisker, til det bliver glat og blankt.
3
Lad det hvile i 45-60 minutter, pisk af og til, når du kommer forbi skålen – konsistensen skal være blød, men fast nok til at du kan fordele cremen på kagen, uden at det løber. Nu skal du samle kagen.
Samling af kagen:
1
Trim toppen med en kniv med bølgeskær for at få en pæn og lige overflade, og del kagen i to lige store bunde. Læg den nederste bund på et serveringsfad og fordel halvdelen af smørcremen på den. Læg den anden bund ovenpå, og fordel resten af smørcremen på toppen med små, fejende bevægelser, så overfladen ser flot og fristende ud.
2
Serveres med det samme.
