ANANASTÆRTE MED HJEMMELAVET SYLTETØJ
4 timer tilberedningstid
Pisk, skær og bag dig frem til lækre, søde og fabelagtigt sprøde ananastærter i mundrette stykker – en sydøstasiatisk delikatesse.
ANANASTÆRTE MED HJEMMELAVET SYLTETØJ
Pisk, skær og bag dig frem til lækre, søde og fabelagtigt sprøde ananastærter i mundrette stykker – en sydøstasiatisk delikatesse.
Pisk, skær og bag dig frem til lækre, søde og fabelagtigt sprøde ananastærter i mundrette stykker – en sydøstasiatisk delikatesse.
Fremgangsmåde
Ananassyltetøjet
1
Åbn dåsen med ananas i egen juice, og tag ananasskiverne op af saften. Blend frugten til en frugtmasse uden klumper.
2
Kog nu ananasmassen med sukker og krydderier ved svag varme, indtil du har noget tykt klæbrigt syltetøj, der kan samles til små kugler. Det kan tage 2-3 timer, så vær tålmodig, og husk at røre i det af og til, så det ikke brænder på. Når det er færdig, afkøles det og rulles derefter til små kugler på ca. 18 g hver, som opbevares koldt, indtil dejen er klar.
Dejen
1
Kom smør og sukker i en røreskål, og pisk til en let og luftig blanding.
2
Tilsæt én æggeblomme ad gangen, og pisk efter hver æggeblomme; tilsæt derefter vaniljeekstrakt.
3
Sigt mel og bagepulver, tilsæt smørblandingen, og ælt, indtil det er en ensartet, glat dej. Pak dejen ind i husholdningsfilm, og lad den hvile i en time i køleskabet.
4
Efter en time rulles dejen ud i en tykkelse på ca. 4 millimeter på et meldrysset bord. Skær tærtebundene ud med en rund kageudstikker på seks centimeter i diameter, og læg tærtebundene på bagepapir.
Tærterne
1
Lav en lille kugle af ananassyltetøjet, og læg den i midten af hver tærtebund.
2
Forvarm ovnen til 180 °C/160 °C varmluft.
3
Tag resten af dejen, og rul den ud igen. Skær med et pizzahjul eller en kniv dejen i små strimler på 3-4 millimeter i bredden. Placer i alt seks strimler på hver tærte, overlap hver enkelt, så de danner et gitter.
4
Pisk et æg med lidt vand, og pensl tærterne.
5
Bages i 15-20 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Lad dem køle af på en rist, og opbevar dem lufttæt.
