Υγρό Κέικ με Χουρμάδες με Σως Καραμέλας
1 ώρα χρόνος μαγειρέματος
Υγρό Κέικ με Χουρμάδες με Σως Καραμέλας
Μέθοδος
ΚΕΪΚ ΜΕ ΧΟΥΡΜΑΔΕΣ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C/165 αέρα/αέριο, βαθμίδα 4.
1
Λαδώνουμε μια φόρμα για κέικ (βάθος 7 εκατοστά, διάμετρος βάσης 22 εκ.) και στρώνουμε τη βάση με χαρτί ψησίματος.
2
Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε βραστό νερό με διττανθρακική σόδα. Το αφήνουμε ξεσκέπαστο για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι χουρμάδες.
3
Με ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να ασπρίσουν και να αποκτήσουν κρεμώδη υφή. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, χτυπώντας καλά πριν προσθέσουμε το επόμενο. Με ένα μεγάλο κουτάλι, προσθέτουμε το μείγμα με τους χουρμάδες και το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενοποιηθούν τα υλικά.
4
Βάζουμε το μείγμα στη φόρμα του κέικ με το κουτάλι. Ψήνουμε για 40 με 45 λεπτά, ή μέχρι η οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο, βγει καθαρή από ζύμη. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν ξεφορμάρουμε σε μια σχάρα.
ΣΩΣ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ
1
Ανακατεύουμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά ή μέχρι να δέσει ελαφρά η σως.
2
Σερβίρουμε τη σως ζεστή με ζεστό κέικ με χουρμάδες ή σε θερμοκρασία δωματίου. Για 6-8 άτομα.
