Μοσχαρίσια μπριζόλα με άλειμμα βουτύρου (Côte De Boeuf)
Μέθοδος
Πλύντε τις πατάτες και τα παστινάκια καλά και αλείψτε τα με λίγο βούτυρο Lurpak®, αλάτι και μαύρο πιπέρι, θυμάρι και τοποθετήστε τα μέσα σε μια πυρίμαχη πιατέλα. Μαγειρέψτε τα στον φούρνο στους 170C/150C στον αέρα / αέριο ένδειξη 3 για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Όταν μαγειρευτούν, ανακατέψτε τα με χοντροκομμένο μαϊντανό.
Τσιγαρίστε τη μπριζόλα σε καυτό τηγάνι για 3-4 λεπτά κάθε πλευρά, ώστε να πάρει ωραίο χρώμα. Τοποθετήστε το τηγάνι στον φούρνο στους 200C /180C στον αέρα / αέριο ένδειξη 6 για 20 λεπτά και αλλάξτε πλευρές στην μπριζόλα μερικές φορές ώστε να μαγειρευτεί ομοιόμορφα. Βγάλτε την μπριζόλα από τον φούρνο και αφήστε τη στην άκρη για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, σερβίρετε.
Τοποθετήστε το βούτυρο Lurpak® σε ένα μπολ και χτυπήστε το μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Ανακατέψτε απαλά το σκόρδο, τα μυρωδικά, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
Κόψτε το φιλέτο σε φέτες και σερβίρετε αμέσως.
