Φατζ με Αλμυρή Καραμέλα
35 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
Φατζ με Αλμυρή Καραμέλα
Μέθοδος
1
Βάζουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη γλυκόζη σε ένα τηγάνι και βράζουμε μέχρι να φτάσουν στους 122C. Χρησιμοποιούμε θερμόμετρο ζάχαρης για να ελέγξουμε τη θερμοκρασία. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
2
Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψί 15x20 εκ. και πασπαλίζουμε με αλάτι. Το αφήνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
3
Αναποδογυρίζουμε το ταψί σε μια επιφάνεια κοπής για να βγάλουμε το φατζ και το κόβουμε σε τετράγωνα.
4
Βάζουμε το φατζ στο ψυγείο για 2-3 ώρες μέχρι να σερβίρουμε.