كيك ببرش الليمون محشوة بكريمة الزبدة
50 دقيقة وقت الطهي
كيك ببرش الليمون محشوة بكريمة الزبدة
الطريقة
1
سخّن الفرن مسبقًا بمستوى 200/180 درجة مئوية، واضبط علامة المروحة/الغاز على رقم 4. ادهن صينيتَي (2) كيك بمقاس 20 سنتيمتر بمادة دهنية وبطِّن قاعدتيهما.
2
اخفق، في وعاء كبير، زبدة لورباك® والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا.
3
ثم أضِف البيض. شيئًا فشيئًا، واخفق جيدًا بعد كل إضافة. إذا وجدت المزيج يتخثر، فأضِف قليلاً من الدقيق.
4
أضِف بقية الدقيق والبيكنج باودر ثم أضِف نكهة الفانيلا وبرش الليمون. لا تقلق إذا أصبح المزيج غليظ القوام أكثر من اللازم ولا يقع من الملعقة، فما عليك سوى إضافة بعض الحليب وتقليبه.
5
قسِّم المزيج بالتساوي بين صينيتي الكيك. ضع الصينيتين في الفرن لمدة من 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يخرج السيخ نظيفًا عندما تضعه في المنتصف.
لتحضير شراب الليمون:
1
ضع عصير الليمون في وعاء صغير وقلِّب معه السكر حتى يذوب. ضعه جانبًا إلى وقت لاحق.
2
عندما يصبح الكيك جاهزًا، أخرجه من الفرن وضع الصينيتين على الرف السلكي. استخدم سيخًا لصنع ثقوب على سطح كل كيك واسكب فوقه شراب الليمون. ستتيح الثقوب للشراب أن يتسرب في الكيك. اترك الكيك ليبرد ثم أخرجه من الصينيتين.
لتحضير طبقة التزيين بزبدة كريمة الليمون:
1
باستخدام آلة خفق كهربائية أو محضّر الطعام، واخفق مسحوق السكر والزبدة حتى يصبح القوم خفيفًا وكريميًا. ضع هذا المزيج في وعاء كبير نظيف، وأضِف كريمة الليمون لتحصل على تأثير رخامي.
2
وختامًا، ادهن طبقة التزيين فوق إحدى قطعتي الكيك. وغطِّها بطبقة الكيك الأخرى وادهن فوقها ما تبقى من طبقة التزيين بالزبدة. ضع فوقها التوت البري وتوت العليق وانثر مسحوق السكر في اللمسة النهائية.
