برجر بالشَمَندَر الأحمر والكينوا والفاصوليا السوداء مع زبدة شيبوتلي وصلصة الذرة الحلوة
30 دقيقة وقت الطهي
برجر بالشَمَندَر الأحمر والكينوا والفاصوليا السوداء مع زبدة شيبوتلي وصلصة الذرة الحلوة
الطريقة
1
حضّر زبدة شيبوتلي. اخلط الزبدة والفلفل الحار وعصير الليمون وبرشه. أضِف رشة صغيرة من الملح والفلفل. ضعها في وسط قطعة من غشاء التغليف وشكلّها على شكل أسطواني.
2
ضعها في الثلاجة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة على الأقل حتى تتماسك. يمكن تحضيرها مُسبقًا بيومين وحفظها في الثلاجة.
3
لتحضير البرجر، ذوّب الزبدة في مقلاة وأضِف عليها البصل. اطهه على نار متوسطة حتى يذبُل ثم أضف الفطر حتى ينضج تمامًا.
4
انقل البصل إلى وعاء وأضف عليه الفاصوليا السوداء. اهرسهما معًا بالشوكة حتى يصبح قوامهما أكثر نعومة ولكن لا تهرسهما تمامًا.
5
أضف الكينوا والشَمندَر الأَحمر والكمون ومسحوق الفلفل الحار والبابريكا واخلطهم حتى يمتزجوا بالتساوي. أضف الجوز المطحون وقسمهم إلى أشكال متساوية الحجم تقريبًا، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
6
سخّن الفرن مُسبقًا على درجة 190/170 مئوية واجعل علامة المروحة/الغاز على 5.
7
لتحضير صلصة الذرة الحلوة، ضع جميع المكونات في وعاء وتبلّها بالملح والفلفل.
8
أخرج الكرات من الثلاجة وضعها على صينية مُبطنة بورقة الخبز. اطهها لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقةً.
9
قدّمها مع قطعة خبز بالجرجير، وشريحة من زبدة شيبوتلي وملعقة من صلصة الذرة الحلوة.