لازانيا بالبطاطس الحلوة وصلصة الريحان (البيستو)
2 ساعات 20 دقيقة وقت الطهي
لازانيا بالبطاطس الحلوة وصلصة الريحان (البيستو)
الطريقة
1
سخّن الفرن مسبقًا بمستوى 200/180 درجة مئوية، واضبط علامة المروحة/الغاز على رقم 6.
2
لتحضير الصلصة، ذوِّب زبدة لورباك® في قِدر، وأضِف بصل الكرّاث وأوراق الغار وقم بطهيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية. أضِف الدقيق وقم بالطهي لمدة 30 ثانية قبل الخفق التدريجي للحليب بعيدًا عن النار في البداية، متبوعًا بالمرقة على النار مع التحريك المستمر. دعها تغلي ببطء لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أزِل أوراق الغار وأضِف جوزة الطيب وتبِّلها حسب الرغبة.
3
لتحضير صلصة البيستو، أضِف زبدة لورباك® والريحان والصنوبر وجبنة البارميزان والثوم إلى محضّر الطعام، واخفقها معًا لتحضير معجون سميك ثم تبِّله.
4
ادهن صينية فرن بسعة 2 لتر بالزبدة وضع أولاً طبقة من شرائح اللازانيا، ثم طبقة رقيقة من الصلصة البيضاء والبيستو، ثم البطاطس الحلوة وجبنة البارميزان، مع الاحتفاظ بكمشة صغيرة لوضعها على الطبقة العلوية وتبِّلها بالفلفل الأسود المطحون طازجًا. كرّر الطبقات حتى تنفد البطاطس الحلوة، وضَع الصلصة البيضاء على آخر طبقة.
5
انثر جبنة الريكوتا على الطبقة العلوية، ووزِّع جبنة البارميزان المحفوظة جانبًا، واخبزها في الفرن لمدة ساعة و30 دقيقة حتى تغلي وتصبح ذهبية اللون، ثم غطِّها بالورق المعدني إذا احمرَّ وجهها أكثر من اللازم. قدِّم الطبق مع السلطة الخضراء.
