إذا كنت تُفضل ذلك، فيمكنك صنع صلصة الزبدة لتُصب فوق سمك القد عند تقديمه. إذا كنت تستخدم سمك القد المُجمد، فتأكد من إذابته بالكامل قبل الطهي. لا تذيبه في المايكرويف لأن ذلك قد يفسد القوام، وقد ينضج سمك القد جزئيًا. ينضج سمك القد عندما يكون اللحم متقشر، ويختفي المظهر الشفاف. جفِّف سمك القد بمنشفة مطبخ. إذا كان رطبًا، فستواجه التوابل صعوبة في الالتصاق بها ولن تصبح الأسماك مُقرمشة. تخاطر أيضًا بتفككه أثناء الطهي. انقل السمك إلى طبق التقديم بمجرد أن ينضج. إذا تركته في المقلاة، فسيستمر طهيه وينضج أكثر من اللازم. تأكد من أن المقلاة ساخنة قبل تحمير سمك القد.
سمك القد المقلي
50 دقيقة وقت الطهي
يعتقد الكثير من الناس أنه من الصعب طهي السمك. لحسن الحظ، هم مخطئون. مع بعض المقترحات الرئيسية، يمكنك بسهولة إعداد طبق سمك القد المثالي في ورق الزبدة مرارًا وتكرارًا. نقدم لك وصفة بسيطة للغاية، لكن يمكنك تعديلها بقدر ما تريد للحصول على النكهات التي تريدها بالضبط. لذا، استعد وانغمس في عالم سمك القد بالزبدة، اللذيذ والبسيط في آن واحد.
سمك القد المقلي
يعتقد الكثير من الناس أنه من الصعب طهي السمك. لحسن الحظ، هم مخطئون. مع بعض المقترحات الرئيسية، يمكنك بسهولة إعداد طبق سمك القد المثالي في ورق الزبدة مرارًا وتكرارًا. نقدم لك وصفة بسيطة للغاية، لكن يمكنك تعديلها بقدر ما تريد للحصول على النكهات التي تريدها بالضبط. لذا، استعد وانغمس في عالم سمك القد بالزبدة، اللذيذ والبسيط في آن واحد.
يعتقد الكثير من الناس أنه من الصعب طهي السمك. لحسن الحظ، هم مخطئون. مع بعض المقترحات الرئيسية، يمكنك بسهولة إعداد طبق سمك القد المثالي في ورق الزبدة مرارًا وتكرارًا. نقدم لك وصفة بسيطة للغاية، لكن يمكنك تعديلها بقدر ما تريد للحصول على النكهات التي تريدها بالضبط. لذا، استعد وانغمس في عالم سمك القد بالزبدة، اللذيذ والبسيط في آن واحد.
الطريقة
1
ضع قطع سمك القد على لوح تقطيع، وجففها بقطعة من منشفة المطبخ. رُش الملح برفق وضعه على صينية، وغطِّه بورق التغليف البلاستيكي، وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2
اسلق البطاطس في ماء بملح، واشطف السبانخ بالماء البارد.
3
خذ البطاطس وصفِّها، واحتفظ بالقليل من الماء للهريس. ضع البطاطس مرة أخرى في القِدر، واهرسها جيدًا بخفاقة، وأضف 75 غرام من الزبدة (احتفظ بملعقة صغيرة للسبانخ)، وقليلاً من ماء البطاطس، وتبّلها حسب الرغبة بالملح والفلفل وجوزة الطيب، يجب أن تكون مستديرة، مع الاحتفاظ بالقشرة.
4
ذوِّب الزبدة في مقلاة، واقلي سمك القد على كلا الجانبين لبضع دقائق وقلِّب سمك القد للتأكد من أن الزبدة تصدر أزيزًا دون حرق. خُذ الآن ملعقة وابدأ في سكب الزبدة المُذابة فوق سمك القد بينما لا تزال في المقلاة، وكرر ذلك عدة مرات. يجب أن يكون إجمالي وقت طهي سمك القد حوالي 4-5 دقائق. رُشه بالفلفل قبل التقديم.
5
في مقلاة أخرى، اطبخ السبانخ مع ملعقة صغيرة من الزبدة، وتبلها بالملح والفلفل ورشة من عصير الليمون. قدِّم سمك القد مع البطاطس والسبانخ.
