تارت المسكربوني بالشوكولاتة وتوت العلّيق
1 ساعة وقت الطهي
تارت المسكربوني بالشوكولاتة وتوت العلّيق
الطريقة
عجينة الفطيرة
1
امزج الدقيق والكاكاو والسكر والملح في وعاء كبير. اخلط الزبدة، بأصابعك، مع المكونات حتى يصبح الخليط في قطع بحجم حبة البازلاء. أضف الماء واخلط حتى تتماسك العجينة. ضعها في الثلاجة لساعتين.
2
سخّن الفرن مسبقًا بمستوى 180/160 درجة مئوية، واضبط علامة المروحة/الغاز على رقم 4.
3
أخرج العجينة من الثلاجة. افرد العجينة بالشوبك على سطح منثور بالدقيق. ضع طبق الفطيرة فوق العجينة وقطّع العجينة حول الطبق للحصول على الشكل الصحيح. ضع العجينة في طبق الفطيرة، وادفعها لأسفل برفق لتأمين العجينة.
4
ضع ورقة من ورق الخَبز فوق العجينة واملأها بحبوب التثبيت في أثناء الخبز. ضع طبق الفطيرة في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
5
أخرج الفطيرة من الفريزر واخبزها لمدة 25 دقيقة. دع القشرة تبرد تمامًا.
الحشو
1
ضع الكريمة في قِدر حتى تغلي. أبعدها عن النار وأضف الشوكولاتة المطحونة والزبدة، واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق ثم قلّبها حتى يذوب.
2
أضف جبنة المسكربوني وقلّب حتى تمتزج. صب حشوة المسكربوني فوق القشرة واتركها، والأفضل طوال الليل. إن كان وقتك قصيرًا، ضع الحشوة في الثلاجة لمدة 4 ساعات، ثم غطها بالتوت الطازج.
للتقديم: زيّنها بالتوت الطازج.
