البان كيك اليابانية الرقيقة
15 دقيقة وقت الطهي
البان كيك اليابانية الرقيقة
الطريقة
1
قطّع 5 شرائط من الورق المقوى بارتفاع 4 سنتيمترات تقريبًا وطول 29 سنتيمتر، ثم قطع 5 شرائط من ورق الزبدة بنفس القياسات. ضع شريط ورق الزبدة فوق الورق المقوى وشكله في حلقة بحيث يبقى شريط ورق الزبدة بالداخل. ثبت الحلقة بدباسة. يجب أن يبلغ قطر الحلقة الناتجة حوالي 8.5 سنتيمتر.
2
بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام قالب حلقة المعجنات بحجم مكافئ.
3
اخلط، في وعاء، صفار البيض والسكر ورشة من الملح باستخدام مضرب لمدة 1-2 دقيقة.
4
أضف الزبدة المذابة والحليب بدرجة حرارة الغرفة واخلطهم.
5
انخل الدقيق "00" والخميرة المجففة والبيكينج باودر واخلطهم مع برش الليمون. اخفق حتى يختلط كل شيء.
6
اخفق بياض البيض بالخلاط الكهربائي.
7
أضِف بياض البيض المخفوق إلى الخليط، وقلّبه برفق لضمان عدم فقدان الهواء.
8
سخّن مقلاة غير لاصقة وذوّب بعض الزبدة فيها.
9
ضع حلقة ورقية في المقلاة، واسكب الخليط باستخدام مغرفة حتى 1 / ½1 سنتيمتر من الحافة.
10
صب 2-3 ملاعق كبيرة من الماء على جوانب الوعاء لتكوين بخار وأغلقه على الفور بغطاء حتى يبقى بالداخل. اطبخ الجانب الأول لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة.
11
عندما ينضج الجانب السفلي، استخدم ملعقة مطاطية لرفع البان كيك بأكملها وحلقتها. احتفظ بالبان كيك على الملعقة المطاطية (يجب أن يكون الجانب غير المطبوخ من البان كيك في الأعلى). تأكد من عدم وجود ماء في المقلاة، اقلب المقلاة وضعها فوق السطح غير المطبوخ من البان كيك. الآن بعد أن أصبح سطح البان كيك والمقلاة متلامسين، اقلبهما معًا بعناية مع الحفاظ على التلامس باستخدام الملعقة المطاطية، بحيث يمكنك تكرار عملية الطهي على الجانب الآخر لمدة 2-3 دقائق.
12
بمجرد أن يصبح البان الكيك جاهزًا، قدّمه مع مكعبات صغيرة أو رقائق من الزبدة الطرية على السطح، مع التوت وشراب القيقب حسب الرغبة.
