كيك الخبز بالقرفة
1 ساعة 55 دقيقة وقت الطهي
كيك الخبز بالقرفة
الطريقة
1
ضع الحليب والهيل في قِدر صغير على النار حتى يغليا. أبعد المزيج عن النار وأضف زبدة لورباك® مع تحريك المزيج. دع المزيج لبضعة دقائق حتى يصبح دافئًا.
2
اخلط الدقيق والخميرة، والسكّر والملح في وعاء كبير. اصنع دائرة عميقة في المنتصف ثم اخلط المزيج في البيض. ثم أضف مزيج الحليب الدافئ ببطء، لإعداد عجينة طرية (قد لا تحتاج إلى كل الحليب).
3
دلّك العجينة لحوالي 5 دقائق على سطح مدهون بقليل من الزيت. ضعها في وعاء مدهون بالزيت، وغطّها ثم دعها في مكان دافئ لتتخمر وترتفع، لمدة 30 دقيقة.
4
وفي هذه الأثناء، قم بإعداد الحشوة بمزج كل المكوّنات حتى تصبح طرية وقابلة للدهن. بعد ارتفاع العجينة للمرة الأولى، افردها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق في شكل مستطيل بأبعاد تبلغ حوالي 35x25 سنتيمتر.
5
ادهن سطح العجينة بالكامل بحشوة القرفة، ثم لفّ العجينة بإحكام مثل كيك السويسرول. قطِّع العجينة الملفوفة إلى 9 قطع متساوية الحجم، وضعها في صينية الخَبْز. غطِّها ودعها تستريح لمدة 30 دقيقة أخرى، أو إلى حين يتضاعف حجم العجينة.
6
سخِّن الفرن مُسبقًا بمستوى 200/ 180 درجة مئوية، واضبط المروحة/الغاز على رقم 6 واخبز اللفائف لمدة 25 دقيقة لحين يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
7
في أثناء وجود قطع كيك الخُبز في الفرن، جهّز شراب السكّر (القطر) بوضع السكّر الناعم و100 ميليلتر من الماء الدافئ في قِدر صغير. اطهي على حرارة خفيفة حتى يذوب السكّر، ثم ارفع الحرارة ليغلي لمدة دقيقة واحدة. وبمجرد إخراج قطع كيك الخُبْز من الفرن، ادهنها بشراب السكّر (القطر) باستخدام فرشاة.
8
أنخُل السكّر الناعم في وعاء. أضِف ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي إلى الخليط ثم امزجه بملعقة خشبية. أضِف مزيدًا من الماء تدريجيًا إلى حين يصبح قوام المزيج مثل الكريمة الكثيفة. اخلط جيدًا حتى لا تبقى أي كتل، ثم انثرها فوق قطع كيك الخُبز.
