تارت الفيلو بالدجاج تارت الفيلو بالدجاج

تارت الفيلو بالدجاج

  • 1 ساعة 30 دقيقة وقت الطهي
  1. الصفحة الرئيسية لزبدة لورباك®
  2. الوصفات
  3. تارت الفيلو بالدجاج
إن اشتهيت فطيرة ذات سطح مقرمش ورقائق هشة، وحشوة دافئة وطرية، فإن بيستري الفيلو بالدجاج هذه هي الخيار الأمثل. إنها تارت الفيلو المحشوة بالخضار والجبنة والدجاج - وصفة سهلة تناسب الأيام المزدحمة وعطلات نهاية الأسبوع الكسولة على حد سواء.
إن اشتهيت فطيرة ذات سطح مقرمش ورقائق هشة، وحشوة دافئة وطرية، فإن بيستري الفيلو بالدجاج هذه هي الخيار الأمثل. إنها تارت الفيلو المحشوة بالخضار والجبنة والدجاج - وصفة سهلة تناسب الأيام المزدحمة وعطلات نهاية الأسبوع الكسولة على حد سواء.

الطريقة

1
سخّن الفرن مسبقًا بمستوى 180/165 درجة مئوية، واضبط علامة المروحة/الغاز على رقم 4.
2
ابدأ بعمل الحشوة. رش صدور الدجاج بالملح والفلفل. اقلي صدور الدجاج في قليل من الزبدة على كلا الجانبين حتى تنضج، لحوالي 12 دقيقة. اغسل السبانخ عدة مرات. ضع الأوراق في مقلاة ساخنة وقليل من الماء حتى تذبل وتتساقط، ثم صفّها على الفور لإخراج أكبر قدر ممكن من الماء الزائد. قطع الكوسة إلى قطع مربعة مقاس 2 × 2 سنتيمتر، وقطع الكراث إلى شرائح، ثم اغسله بالماء البارد وصفّه جيدًا.
3
اقلي الكوسا في الزبدة لمدة 8 دقائق، وأضف الكراث والثوم لمدة 4 دقائق، ورش بالملح والفلفل. قطع الدجاج المطبوخ إلى شرائح. أطفئ النار، واخلط الدجاج والبيض وقشدة كريم فريش الطازجة والجبنة المبروشة، وحركها جميعًا. تبِّلها حسب مذاقك بالملح والفلفل الأسود.
4
ادهن قالب خَبز قطره 24 سنتيمتر بزبدة.
5
الآن افرد العجينة، لكن احتفظ بها مغطاة بمنشفة صحون رطبة أثناء عملك لمنعها من الجفاف. ضع طبقة على سطح الطاولة، ثم ادهنها بعناية بالزبدة المذابة، وضع طبقة أخرى من العجينة فوق الأولى، بشكل مستدير قليلًا، وادهنها بالزبدة مرة أخرى. كرر العملية بحيث تشكل 5 طبقات من العجينة نجمة خماسية. ضع العجينة في القالب المجهّز.
طريقة تحسين قوام عجينة الفيلو
6
ثم ضع خليط الفطيرة في القالب المُغطى بعجينة الفيلو. الآن، قم بطي جوانب عجينة الفيلو حول الحافة بعرض حوالي 2 سنتيمتر، ثم ادهن سطح العجينة بعناية بالزبدة المذابة. اخبزها لمدة 30 دقيقة.

نبذة عن كل شيء تارت الفيلو بالدجاج

  • من السهل نسبيًا التعامل مع عجينة الفيلو طالما أنك تتذكر تغطيته بالكامل لمنعه من الجفاف ودهنه بالزبدة المذابة. الجزء الأهم في تارت الفيلو هو القرمشة، وهذا مضمون إن تذكرت أن تزيل تجميده بطريقة سليمة. عجينة الفيلو حساسة، وعليك أن تفعل ذلك بشكل صحيح لمنعها من أن تصبح رطبة. إذا جمّدت الفيلو، فابدأ عملية إزالة التجميد في اليوم السابق لصنع التارت، وأزل تجمّدها في العبوة الأصلية في الثلاجة - ستصبح رطبة إذا أزلت تجمّدها بمستوى درجة حرارة الغرفة. من المهم أيضًا عدم جعل الحشوة مبللة جدًا لأن هذا سيجعل عجينة الفيلو رطبة أيضًا.
  • نأكل بأعيننا أولًا، وبطبيعة الحال، لن تكون وصفة فطيرة الفيلو بالدجاج هذه لذيذة فحسب، بل ستكون أيضًا وليمة تراها بعينيك. قم بطي العجينة إلى نجمة خماسية ثم قم بطي الزوايا باتجاه الوسط بمجرد إضافة الحشوة. عندما تصبح العجينة مقرمشة في الفرن، سيٌحدث تأثيرًا جميلًا في طبقتها العلوية. هذا أيضًا هو السبب في أن وضع الزبدة المذابة على الفطيرة من الأعلى مهم جدًا - سيجعل الجزء العلوي يبدو ذهبيًا ولا يقاوم.
  • تحتوي عجينة الفيلو بالدجاج هذه على الكراث والسبانخ لجعلها طازجة وأكثر خضرة. يضيف الكراث بعضًا من نكهة البصل الرقيق والحلو الذي يمتزج جيدًا مع الدجاج. إن السبانخ دائمًا خيار جيد عند إعداد حشوة الفطائر. تضيف نكهة وقوامًا متجانس - ويمتزج جيدًا كل من الكراث والسبانخ معًا. تحتوي فطيرة الفيلو بالدجاج الخاصة بنا على حشوة لذيذة بجبنة شيدر وقشدة كريم فريش كاملة الدسم، ما يجعل الفطيرة كريمية ولذيذة من الداخل ومقرمشة من الخارج.
  • على الرغم من أن فطيرة الفيلو بالدجاج كلاسيكية، يمكنك بسهولة صنع الوصفة خاصة بك. يمكنك استخدام البصل الأخضر بدلًا من الكراث وتتبيله بالأعشاب الطازجة مثل البقدونس والطرخون، وحتى إضافة بعض البازلاء الخضراء إذا كنت تريد المزيد من اللون الأخضر فيها. يمكنك أيضًا إضافة لمسة نادرة إليها بتحضيرها على الطريقة اليونانية مع الزعتر البري «أوريجانو»، والنعناع والقرفة ولبن الزبادي اليوناني والدجاج المفروم. أو حضّرها على الطريقة المغربية بالبهارات الدافئة، كالزنجبيل والفلفل الحار والقرفة والكزبرة والزعفران.
  • فطيرة الفيلو بالدجاج فطيرة سهلة وسريعة التحضير. ابدأ بتحضير الحشوة عن طريق قلي الخضار، لا سيما الخضراء المفضلة لديك، في الزبدة مع البصل والثوم وغيره، ثم أضف شرائح صدور الدجاج المطبوخة مسبقًا. ارفعها عن النار، واخلط باقي الحشوة المكونة من الجبنة وقشدة كريم فريش، أو لبن الزبادي اليوناني والبيض، وتبّلها بالملح والفلفل. بعد ذلك، تحتاج إلى تحضير عجينة الفيلو. في وصفة تارت الفيلو الخاصة بنا، نضع كل طبقة من العجينة فوق الأخرى بزاوية طفيفة حتى تكون بشكل خماسي. انتقل إلى القالب، وأضف الحشوات، واطوي جوانب العجينة بعناية فوق الحشوة. ادهن بالزبدة، واخبزها في الفرن لمدة 30 دقيقة بمستوى 180 درجة مئوية. يمكنك الاطلاع على مزيد من التفاصيل حول كيفية صنع عجينة الفيلو بالدجاج في وصفتنا.
  • تحتوي وصفات تارت فيلو الدجاج على شيء واحد شائع: إنها مناسبة تمامًا للتكيف مع رغباتك. يمكنك استخدام كل شيء تقريبًا مع الدجاج في تارت الفيلو. إنه طبق مثالي "لإفراغ الثلاجة" - يمكنك استخدام الجزر والبصل الأخضر، وبصل الكراث والبهارات الشرقية الدافئة، والبهارات الإيطالية والأعشاب الطازجة، والبازلاء والفاصوليا الخضراء وغير ذلك الكثير. يمكنك أيضًا تجربة الحشو بالجبنة باستخدام جبنة الفيتا، أو جبنة موزاريلا الطازجة، أو حتى الجبنة الزرقاء لإعطاء نكهة قوية ومنعشة بقدر أكبر.
  • نعتقد أن الطعام الطازج هو الأفضل دائمًا، لكن إن كان لديك بقايا طعام من تارت الفيلو، فيمكنك تجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. اتركه يبرد ببطء دون تغطيته - إذا قمت بتغطيته، سيصبح الجلاش رطبًا. بمجرد أن يبرد، خزّنه في الفريزر في حاوية محكمة الغلق إلى حين تصبح جاهزًا لاستخدامه. فكّ تجميده ببطء في الثلاجة طوال الليل.
  • نوصي دائمًا بالاستمتاع به في يوم الطهي. ومع ذلك، يمكنك إعادة تسخين بقايا تارت الفيلو في اليوم التالي، أو حتى بعد تجميده. إذا أعدت تسخينه بعد تجميده، فدع التجمد يزول في الثلاجة طوال الليل. في كلتا الحالتين، ضع تارت الفيلو في فرن مُسخن مسبقًا على درجة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. غطه بورق الألومنيوم إن كان يتطلب الكثير من اللون قبل أن يصبح دافئًا.

لورباك® طرية خفيف مملحة

طرية خفيف مملحة

زبدة لورباك® طرية خفيف مملحة، هي مزيج من كل ما هو طيب. طعم لورباك® الذي تحبه، فقط بدهون أقل بنسبة 25٪ من لورباك® الطرية. لذا استعد لتحضير الخبز المحمّص، وخبز الباغيت الفرنسي، والعجين المخمّر ورقائق البسكويت! زبدة لورباك® طرية خفيف مملحة، هي دائمًا في متناول اليد لتحويل السندويشات البسيطة إلى شيء رائع. انشر شغفك بالطعام الطيب مع زبدتنا القابلة للدهن، التي يمكن فردها مباشرة بعد إخراجها من الثلاجة. نفس مذاق لورباك® المميزة والكريمية، والرقيقة والطازجة، ولكنها قابلة للدهن وخفيفة!

اكتشف المزيد