Friptură din antricot de vită cu salată asiatică
30 min timp de gătit

Știați că prepararea unei fripturi suculente și fragede din antricot de vită este mai ușoară decât ați crede? Rețeta de față o demonstrează, alături de o salată asiatică crocantă, și totul în mai puțin de 30 de minute. Aduceți acasă savoarea unei fripturi de restaurant, cu puțin Lurpak® și un ultim detaliu care face diferența: un sos de muștar și sos de soia, cu o notă acrișoară. Așa că puneți-vă șorțul, încingeți tigaia și pregătiți-vă pentru o cină cu adevărat delicioasă.

Friptură din antricot de vită cu salată asiatică Friptură din antricot de vită cu salată asiatică

Friptură din antricot de vită cu salată asiatică

  • 30 min timp de gătit
  1. Pagina de pornire
  2. Rețete
  3. Friptură din antricot de vită

Știați că prepararea unei fripturi suculente și fragede din antricot de vită este mai ușoară decât ați crede? Rețeta de față o demonstrează, alături de o salată asiatică crocantă, și totul în mai puțin de 30 de minute. Aduceți acasă savoarea unei fripturi de restaurant, cu puțin Lurpak® și un ultim detaliu care face diferența: un sos de muștar și sos de soia, cu o notă acrișoară. Așa că puneți-vă șorțul, încingeți tigaia și pregătiți-vă pentru o cină cu adevărat delicioasă.

Știați că prepararea unei fripturi suculente și fragede din antricot de vită este mai ușoară decât ați crede? Rețeta de față o demonstrează, alături de o salată asiatică crocantă, și totul în mai puțin de 30 de minute. Aduceți acasă savoarea unei fripturi de restaurant, cu puțin Lurpak® și un ultim detaliu care face diferența: un sos de muștar și sos de soia, cu o notă acrișoară. Așa că puneți-vă șorțul, încingeți tigaia și pregătiți-vă pentru o cină cu adevărat delicioasă.

Pregătire

Pentru salata asiatică
1

Amestecați toate ingredientele, cu excepția cepei verzi, și puneți deoparte.

Pentru friptura
1

Stropiți cu puțin ulei o foaie de copt, condimentați cu sare și piper negru, apoi ungeți fripturile cu uleiul condimentat.

Sfat

Alegeți antricot de vită cu o marmorare bună, adică acele mici inserții albe de grăsime distribuite în toată carnea. Grăsimea se topește în timpul gătirii și oferă fripturii un plus de savoare și o face mai suculentă. O culoare roșie, intensă, este de asemenea un bun indicator al prospețimii.

2

Încălziți o tigaie antiaderentă și gătiți fripturile pe fiecare parte. Ca ghid orientativ: 2 minute pe fiecare parte pentru friptura în sânge, 2 minute și jumătate pe fiecare parte pentru friptură mediu - în sânge, 3 minute pe fiecare parte pentru mediu, 3 minute și jumătate pe fiecare parte pentru mediu-bine făcut.

3

Adăugați o bucată de unt Lurpak® cu 30 de secunde înainte de final. Scoateți friptura din tigaie, acoperiți cu folie și lăsați deoparte pentru a pregăti sosul.

Sfat

Lăsați friptura să se odihnească timp de 5 până la 10 minute după gătire, acoperită lejer cu folie de aluminiu. Acest lucru permite sucurilor să se redistribuie în toată carnea, asigurând că este cât mai suculentă posibil.

Pentru sos
1

Amestecați muștarul împreună cu sosul de soia și oțetul.

2

Adăugați șalota într-o cratiță, împreună cu apa și oțetul din orez și gătiți la foc mic până când apa se reduce la aproximativ două linguri.

3

Încorporați smântâna și treptat, untul, adăugându-l puțin câte puțin. La final, încorporați amestecul de soia și muștar.

4

Serviți antricotul de vită cu sosul, salata în stil asiatic și sucul lăsat de carne, și finalizați cu ceapă verde tocată.

Întrebări despre friptura din antricot de vită cu salată asiatică

Gătitul unui antricot de vită cu salată asiatică este ușor dacă urmați această rețetă. Mai jos găsiți răspunsuri la cele mai frecvente întrebări, inclusiv despre timpul de pregătire și cel de gătire.

  • Antricotul de vită este o bucată de carne de vită apreciată pentru aroma sa bogată și textura fragedă. Provine din zona coastelor vitei, mai exact din partea superioară a cutiei toracice. Această bucată de carne conține atât fibre musculare, cât și grăsime, inclusiv partea centrală, cunoscută drept antricot, considerat adesea cea mai gustoasă parte a cărnii de vită datorită marmorării sale.

  • Cel mai bun mod de a găti antricotul de vită este să lași mai întâi friptura să ajungă la temperatura camerei. Condimentați-o generos cu sare, piper negru și ulei. Pentru gătirea în tigaie, încingeți foarte bine o tigaie antiaderentă. Puneți friptura în tigaie și gătiți-o aproximativ 2–3 minute pe fiecare parte pentru un grad de gătire medium-rare, ajustând timpul în funcție de cât de bine doriți să fie făcută carnea. Alternativ, pentru grătar, preîncălziți grătarul la temperatură ridicată și gătiți friptura timp de 3–4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime și de gradul de gătire dorit. După gătire, lăsați friptura să se odihnească timp de 5–10 minute, pentru ca sucurile din carne să se redistribuie, iar friptura să fie mai fragedă și mai gustoasă.

  • Timpul de gătire pentru antricotul de vită va depinde de cât de bine făcută preferați friptura și de grosimea acesteia. Pentru o bucată de aproximativ 3,5 cm grosime, o regulă de bază este să o gătiți aproximativ 2 minute pe fiecare parte pentru o friptură în sânge. Dacă preferați friptura mediu-în sânge, gătiți-o aproximativ 2 minute și jumătate pe fiecare parte. Pentru o friptură medie, gătiți-o 3 minute pe fiecare parte. Dacă vă place mediu-bine făcută, prelungiți timpul de gătire la aproximativ 3 minute și jumătate pe fiecare parte. Nu uitați să lăsați friptura să se odihnească câteva minute după gătire.

  • Da, cu siguranță puteți pregăti salata asiatică din timp. Cu toate acestea, pentru a menține cea mai bună textură și prospețime, cel mai bine este să adăugați sosul de soia și uleiul de susan chiar înainte de servire. Acest lucru menține legumele crocante și le împiedică să devină moi.

Rețete asociate

Ratatouille

Ratatouille

1 oră 30 min

FRITTATA

FRITTATA

45 min

Avocado toast

Avocado toast

25 min

ARANCINI

ARANCINI

3 ore 30 min

Somon la cuptor cu unt, lămâie și pătrunjel

Somon la cuptor cu unt, lămâie și pătrunjel

30 min

CURRY VEGETAL

CURRY VEGETAL

40 min

Unde există bucătari, există speranță

Unde există bucătari, există speranță

Bucătari, găsiți tot ce aveți nevoie în propriul frigider! Pregătiți-vă ustensilele și ingredientele și pregătiți ceva bun pentru toată lumea!

Să gătim

Savurați o friptură de antricot fragedă și suculentă

E ceva incredibil de satisfăcător în a tăia o friptură gătită perfect. Iar această rețetă de antricot promite o bucată suculentă și fragedă, cu un gust irezistibil de bogat. Nu este nevoie de nimic special, doar de puțină sare și piper pentru asezonare.

Preparați-o la nivelul de gătire preferat – fie că este vorba de o friptură în sânge sau de una mediu, ușor rozalie. Gătitul unei fripturi de antricot nu a fost niciodată mai simplu. Savurați-o cu un sos acrișor de muștar cu soia și o salată asiatică.

Cu un sos acrișor de muștar și soia

Acordați-i fripturii de antricot un plus de atenție și dragoste cu un sos acrișor de muștar și soia. Acest sos interesant de inspirație asiatică combină iuțeala muștarului fin cu gustul umami profund al sosului de soia și un strop de oțet de orez acrișor.

Pe măsură ce îl turnați peste friptura fierbinte, sosul se contopește cu carnea, îmbinând aromele sale bogate cu atingerea cremoasă și luxoasă a untului rece, tăiat cubulețe. Este uimitor cum o cantitate potrivită de unt poate transforma un sos simplu într-un deliciu decadent.

Serviți alături de o salată asiatică proaspătă

Probabil ați mai încercat salata coleslaw, dar ce spuneți de o salată asiatică? Acest amestec crocant și acrișor de ridichi rase, morcovi, salată little gem tăiată fâșii și mazăre dulce feliată subțire este amestecat cu sos de soia, ulei de susan și semințe de susan.

Semințele de susan, sosul de soia și uleiul de susan conferă acestei salate o notă asiatică inconfundabilă, care se potrivește de minune cu friptura bogată de antricot. Spre deosebire de salata coleslaw tradițională, care tinde să fie mai grea datorită bazei de maioneză, această salată asiatică este ușoară, acrișoară și răcoritoare. Ce mod mai bun de a savura fripturile de antricot acasă?

Pentru mai multe idei de asociere, consultați aceste rețete pentru sparanghel stir-fry, porumb pe știulete cu boia, varză de Bruxelles cu merișoare și migdale. Aceste garnituri pentru o cină ușoară sunt gata în 10-30 de minute.

Aduceți o notă personală

E timpul să aduceți o notă personală și să adaptați rețeta după bunul plac. Adăugați semințe de susan prăjite sau alune tocate în salata asiatică. Acestea vor oferi o textură crocantă de nucă/alună care va face salata mai gustoasă și mai interesantă. Puteți, de asemenea, să îi adăugați o notă acrișoară și picantă, amestecând kimchi tocat și bine scurs cu varză, morcov ras și frunze de coriandru tocate.

Luați în considerare marinarea antricotului în sos de soia, suc de lime și usturoi timp de cel puțin o oră înainte de gătire. Acest lucru ajută friptura să absoarbă notele bogate și savuroase ale marinadei, făcând-o și mai aromată și mai fragedă.

O modalitate distractivă de a modifica sosul este să adăugați puțină coajă de citrice. Amestecarea unor coji de portocală sau lime aduce o notă proaspătă și răcoritoare – o potrivire superbă cu iuțeala muștarului și cu sosul de soia savuros.

De unde cumpărați

Lurpak® tartinabil ușor sărat

Tartinabil ușor sărat
Pregătiți-vă pâinea prăjită, bagheta, pâinea cu maia sau biscuiții! Lurpak® tartinabil ușor sărat este întotdeauna la îndemână pentru a vă transforma sandwich-urile simple în ceva special. Răspândiți pasiunea voastră pentru mâncarea bună cu Lurpak® tartinabil ușor sărat, care se întinde pe pâine imediat ce este scos din frigider. Gustul distinct, cremos, delicat și proaspăt Lurpak®, dar tartinabil!
De unde cumpărați