Curry vegetal
40 min timp de gătit
Curry vegetal
Pregătire
CURRY
1
Tocați ceapa, usturoiul și ghimbirul. Tăiați ardeiul iute în jumătate și îndepărtați semințele apoi feliați cu atenție.
2
Prăjiți ceapa, usturoiul și ardeiul iute în unt timp de 10-12 minute la foc mic. Adăugați pasta de curry și prăjiți în continuare timp de alte câteva minute. Adăugați laptele de cocos și puneți capacul.
3
Separați conopida în buchete mici. Decojiți morcovii și tăiați-i în rondele. Tăiați ardeiul și mazărea dulce în același fel, și puneți-le separat deoparte.
4
Adăugați conopida și morcovul în cratiță cu baza de curry și lăsați să fiarbă la foc mic timp de câteva minute. Apoi adăugați ardeiul, mazărea și spanacul și lăsați-le să se înmoaie. Aveți grijă să nu le gătiți prea mult pentru a nu lăsa multă apă.
5
Amestecați zahărul și sucul de lămâie și un vârf de sare.
Pentru servire: Presărați coriandru proaspăt și caju deasupra.
Pâine naan
1
Începeți prin a dizolva drojdia în apă călduță. Adăugați zahăr, sare și iaurt și amestecați până se omogenizează.
2
Puțin câte puțin, adăugați alternativ făină și unt topit (păstrați niște unt pentru topping) și amestecați până devine un aluat neted. Durează aproximativ 10 minute pentru a face aluatul bun și elastic. Acoperiți aluatul cu un prosop de bucătărie și lăsați-l să stea timp de 30 de minute.
3
Împărțiți aluatul în bucăți mai mici și întindeți-le în forme ovale și subțiri. Lăsați-le să crească timp de 10 minute, apoi formați linii în aluat presând cu degetele sau cu o furculiță. Presărați sare și încălziți tigaia.
4
Într-o tigaie uscată, prăjiți-le pe fiecare parte timp de 5-7 minute până devin aurii.
5
Amestecați chimenul și usturoiul cu untul topit și ungeți pâinea Naan cu untul asezonat.
Pentru servire: Presărați sare.