Pască cu brânză
Pregătire
Preîncălziți cuptorul la 170 ˚C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/ 150 ˚C în cazul cuptoarelor electrice cu ventilație/ treapta 4 la cuptoarele cu gaz.
Ungeți cu unt nesărat Lurpak® o formă de tort de 20 cm și tapetați doar baza cu hârtie de copt.
Într-un bol mare sau într-un mixer pentru frământat aluat, amestecați făina, drojdia, sarea și zahărul tos. Separat, într-un alt bol, amestecați gălbenușurile, untul topit și laptele și bateți-le bine. Turnați ingredientele umede peste cele uscate și omogenizați până obțineți un aluat neted și ușor lipicios. Acoperiți-l și lăsați-l la dospit aproximativ o oră sau până când își dublează volumul.
Într-un bol încăpător, bateți crema de brânză până devine fină. Adăugați restul ingredientelor pentru umplutură și amestecați bine.
După ce aluatul a dospit, apăsați-l puțin cu mâna pentru a scoate aerul. Luați 300g de aluat și rulați-l în două șnururi lungi (aprox. 65 cm). Împletiți-le pentru a forma o coroniță.
Întindeți restul aluatului sub forma unui cerc cu 25 cm diametru. Puneți-l pe fundul formei de tort, ridicându-l ușor pe margini (cca. 1 cm). Așezați coronița împletită deasupra, pe margine.
Turnați compoziția de brânză în mijloc și coaceți totul timp de aproximativ 50 de minute, până când pasca devine aurie și a crescut frumos. Dacă se rumenește prea tare, acoperiți-o lejer cu folie de aluminiu. Scoateți-o din cuptor când este încă moale în centru și lăsați-o să se răcească.
Ideal este să preparați pasca cu o seară înainte și să o lăsați să se răcească lent, peste noapte, în cuptorul oprit.
Feliați și serviți.
