Ovengegrilde groenten met knoflook en tijm

50 min. kooktijd
Haal het beste uit alledaagse groenten met een flinke scheut Lurpak. Deze ovengegrilde groenten zijn knapperig, goudbruin en zo onweerstaanbaar dat je schaal altijd leeg terugkomt. Alledaagse groenten buitengewoon laten smaken—zoals alleen jij dat kunt.
Ovengegrilde groenten met knoflook en tijm Ovengegrilde groenten met knoflook en tijm

Ovengegrilde groenten met knoflook en tijm

  • 50 min. kooktijd
  1. Home
  2. Recepten
  3. Ovengegrilde groenten
Haal het beste uit alledaagse groenten met een flinke scheut Lurpak. Deze ovengegrilde groenten zijn knapperig, goudbruin en zo onweerstaanbaar dat je schaal altijd leeg terugkomt. Alledaagse groenten buitengewoon laten smaken—zoals alleen jij dat kunt.
Haal het beste uit alledaagse groenten met een flinke scheut Lurpak. Deze ovengegrilde groenten zijn knapperig, goudbruin en zo onweerstaanbaar dat je schaal altijd leeg terugkomt. Alledaagse groenten buitengewoon laten smaken—zoals alleen jij dat kunt.

Methode

1
Verwarm de oven voor op 200℃/180℃ heteluchtoven/ gasstand 6.
TIP
Je kunt zelfs de lege bakplaat in de oven zetten terwijl deze opwarmt, zodat de groenten straks meteen een voorsprong krijgen met wat gesis.
2
Verdeel de groenten in één laag over een grote bakplaat of braadslee. Als het niet allemaal op één plaat past, verdeel het dan over twee platen.
TIP
Maak van ovengegrilde groenten airfryer-gegrilde groenten. Snijd de groenten in gelijkmatige stukken voor een perfect gegaarde portie en schep ze halverwege om voor de ideale textuur.
3
Smelt de boter in een steelpan en giet de helft over de groenten. Bak 15 minuten in de oven.
4
Haal groenten uit de oven en giet de rest van de boter eroverheen.
5
Strooi de tijm erover en zet terug in de oven. Bak nog 15 minuten of totdat ze goudbruin en gaar zijn. Bestrooi met peper en zout.

Vragen over ovengegrilde groenten

Wil je weten hoe je elke keer perfect gekaramelliseerde en geroosterde groenten krijgt? Dan ben je hier aan het juiste adres. Vind antwoorden op de meest voorkomende vragen over ovengegrilde groenten.

  • De beste temperatuur om groenten in de oven te roosteren is ongeveer 200°C, 180°C hetelucht, of gasstand 6. Dit zorgt voor knapperige, goudbruine randen met een lichte karamelisatie, terwijl de binnenkant mals wordt. Zachte groenten zoals tomaten garen sneller, terwijl wortelgroenten zoals zoete aardappel langzamer garen; pas de oventemperatuur hierop aan of voeg bepaalde groenten later toe. Spreid de groenten voor het beste resultaat in één laag uit op een bakplaat zodat de warmte goed kan circuleren. Dit voorkomt dat ze stomen en helpt een heerlijke geroosterde textuur te creëren.

  • De beste groenten om te roosteren zijn wortelgroenten zoals aardappelen en wortelen, kruisbloemige groenten zoals broccoli en bloemkool, en groenten met weinig vocht zoals uien en flespompoen. Deze groenten kunnen goed tegen hoge hitte, waardoor ze karamelliseren en goudbruin en knapperig worden aan de buitenkant, terwijl ze binnenin zacht en smaakvol worden. Snijd de groenten in stukken van gelijke grootte, geef ze voldoende ruimte op de bakplaat en bedek ze licht met olie of gesmolten boter. Rooster ze in de oven op ongeveer 200°C, 180°C hetelucht, of gasstand 6.

  • Snijd de groenten in stukken van gelijke grootte zodat ze gelijkmatig roosteren en in hetzelfde tempo garen. Dit voorkomt ook dat sommige stukjes verbranden terwijl andere nog niet gaar zijn. Verdeel kruisbloemige groenten zoals bloemkool en broccoli in grote roosjes; niet te klein, anders garen ze te snel en drogen ze uit. Snijd groenten zoals rode uien in dikke partjes, zodat ze in de oven zacht worden en zoeter smaken zonder uit elkaar te vallen. En als je hele knoflookbollen roostert, snijd ze gewoon dwars doormidden. Wortelgroenten zoals wortel, pastinaak en zoete aardappel doen het goed in grove staafjes of blokjes van 2–3 cm.

  • Ovengegrilde groenten zijn klaar wanneer ze een diep goudbruine kleur hebben langs de randen, wat aangeeft dat ze gekaramelliseerd zijn. De binnenkant moet mals genoeg zijn om gemakkelijk met een vork in te prikken, maar niet papperig. Verschillende groenten roosteren in iets verschillend tempo. Kruisbloemige groenten zoals broccoli en bloemkool garen sneller en worden eerder knapperig. Let goed op in de laatste 10 minuten; ze zijn waarschijnlijk klaar wanneer ze beginnen te bruinen en aan de randen een beetje knapperig worden. Concreet: de flespompoen moet aan één kant goudbruin zijn, en de bloemkool, broccoli en rode uien moeten gebruinde of licht verschroeide puntjes hebben. De knoflook moet zacht zijn als je erop drukt. Twijfel je, proef er dan één.

  • Je ovengegrilde groenten zijn waarschijnlijk zompig omdat ze te dicht op elkaar liggen op de bakplaat of op een te lage temperatuur zijn bereid. Wanneer groenten te dicht bij elkaar liggen, houden ze stoom vast in plaats van die te laten ontsnappen; in plaats van te roosteren gaan ze dan feitelijk stomen in hun eigen vocht. Om dit te verhelpen, spreid de groenten in één laag uit met wat ruimte tussen elk stuk. Als je bakplaat vol voelt, verdeel de lading over twee platen. Rooster op hoge temperatuur, rond 200°C, 180°C hetelucht, of gasstand 6, zodat het vocht snel verdampt en de groenten goed kunnen karamelliseren. Houd ook de olie of boter tot een minimum: gebruik net genoeg om te coaten en sla het bakpapier over als je extra knapperige randen wilt. Een hete, kale bakplaat geeft betere bruining en helpt zompigheid voorkomen.

  • Ja, je kunt in je recept voor ovengegrilde groenten diepvriesgroenten gebruiken in plaats van verse. Houd er rekening mee dat diepvriesgroenten meestal zachter zijn en meer vocht bevatten, wat invloed kan hebben op hoe knapperig ze worden. Voor het beste resultaat rooster je ze direct uit de vriezer, spreid je ze in één laag uit zodat ze gelijkmatig garen, en verhoog je eventueel de oventemperatuur om het vocht te verminderen. Controleer na 15–20 minuten of ze gaar zijn. Meng de groenten vóór het roosteren met gesmolten boter en tijm om de smaak gelijkmatig te verdelen. Hoewel de textuur mogelijk zachter is, zullen de groenten nog steeds lekker zijn.

Gerelateerde recepten

Gebakken rijst met garnalen

Gebakken rijst met garnalen

20 min.

Zalm poke bowl

Zalm poke bowl

25 min.

Mexicaanse Rijst

Mexicaanse Rijst

30 min.

Auberginefatteh

Auberginefatteh

40 min.

Zoete en pittige maïs

Zoete en pittige maïs

30 min.

Zalm

Zalm

1 uur 45 min.

Geniet van malse en knapperige ovengegrilde groenten

Van eenvoudig tot schitterend: deze ovengegrilde groenten bewijzen hoe geweldig groenten kunnen smaken. Dit recept combineert bloemkool, broccoli, rode uien en flespompoen, en zelfs als sommige niet je eerste keus zijn, kan roosteren je zomaar van gedachten doen veranderen.

Er is maar heel weinig voorbereiding nodig: je gooit alles op een plaat en laat de oven het werk doen. De hoge oventemperatuur haalt hun natuurlijke zoetheid naar voren, met perfect malse groenten en gekaramelliseerde, knapperige randen—iets wat stomen of koken nooit kan bereiken.

Een royale drizzle van gesmolten boter en takjes verse tijm

Goed eten verdient Lurpak®, en deze groenten zijn daarop geen uitzondering. De gesmolten boter karamelliseert de groenten terwijl ze hun natuurlijke smaken verdiept, haalt de zoetheid naar boven in de uien en flespompoen en versterkt de nootachtige tonen van bloemkool. De boter sijpelt in de hoekjes, bedekt de roosjes en stukken pompoen en ui met een glanzend, boterig laagje dat een snelle proef zo moeilijk te weerstaan maakt.

Een paar takjes tijm geven een heerlijke, aardse geur die door de rijkheid snijdt en alles net wat verfijnder laat smaken. Dankzij de knoflook wordt de smaak nog uitgesprokener. Die wordt samen met de groenten geroosterd, waardoor hij zacht en heerlijk mild wordt. In plaats van de gebruikelijke pittige scherpte wordt geroosterde knoflook zoet en boterig. Je kunt de teentjes zelfs rechtstreeks op je bord uitknijpen of door de groenten mengen—zo zacht en onweerstaanbaar worden ze.

Smakelijke opties om te serveren bij je geroosterde groenten

Het is verrassend makkelijk om een gerecht te vinden dat goed past bij een schaal ovengegrilde groenten. In elk seizoen vinden ze hun weg naar de eettafel.

Probeer ze met een kalkoen gebraden met citroen en salie. De frisse citrus en salie gaan geweldig samen met de boterige groenten. Gebraden varkensvlees is een andere goede optie, vooral met de zoete flespompoen en rode uien in de mix. Een gebraden lamsbout werkt ook prachtig en pakt de aardse tonen van tijm en knoflook op. Anders kun je gaan voor klassieke gegrilde kip, waarbij de geroosterde groenten echt op zichzelf kunnen schitteren.

En als je graag varieert, doe dat vooral. Gooi erin wat er in het seizoen is. Pastinaak, wortelen, courgettes of zelfs een handvol cherrytomaten zijn allemaal geweldig om te roosteren. Hoe je ze ook maakt, dit bijgerecht stelt nooit teleur en zal gegarandeerd alle verwachtingen overtreffen.

Voeg een persoonlijke touch toe

Dit recept voor geroosterde groenten uit de oven is vrij vergevingsgezind, dus wees niet bang om met verschillende smaken te spelen. Als je geen tijm hebt of gewoon zin hebt om iets nieuws te proberen, dan passen kruiden zoals rozemarijn, salie, oregano, basilicum, marjolein of peterselie allemaal goed.

Rozemarijn geeft een krachtige, dennenachtige smaak die vooral goed werkt met pompoen of wortelgroenten. Salie geeft een aardse, licht peperige twist, terwijl oregano een meer Mediterraanse noot brengt. Als je iets frissers wilt, is basilicum heerlijk; voeg het pas tegen het einde toe zodat het niet in de oven verbrandt. Marjoram is aan de zoetere kant, en peterselie zorgt voor een schone, frisse finish zodra de groenten uit de oven komen.

Gebruik gerust wat er nog in de koelkast ligt. En als je gedroogde kruiden gebruikt in plaats van verse, onthoud dan dat ze wat sterker zijn, dus heb je er minder van nodig.

Waar te koop

Lurpak® roomboter gezouten

Roomboter gezouten

Met Lurpak® aan je zijde ben je als kok altijd klaar om te koken, bakken en wonderen te braden. Met zijn delicate smaak verbetert Lurpak® roomboter gezouten de smaak van alles waar je het aan toevoegt. Van een stevig pastagerecht of je geliefde fruittaart tot een paar eenvoudige geprakte aardappelen: de subtiele accenten vullen elke creatie aan die je in de keuken maakt. Voor mensen die van goed eten houden, maakt Lurpak® het nog beter. Stroop je mouwen op. Vandaag koken we gedurfd.

Waar te koop