Muffins de plátano y nueces pecanas
25 min tiempo de cocción
Muffins de plátano y nueces pecanas
Método
Precalienta el horno a 180 °C (160 °C con convección o nivel de gas 4).
1
Tamiza la harina, las especias, la levadura en polvo y la sal.
2
Bate la mantequilla y el azúcar hasta que queden ligeros y esponjosos, empezando a baja velocidad y aumentando gradualmente a alta. Añade los huevos y sigue batiendo a velocidad media durante dos minutos.
3
Añade lentamente los ingredientes secos hasta que se forme una masa espesa y suave, después añade las nueces y la pulpa de plátano, y rellena los moldes de los muffins con la mezcla.
4
Esparce las nueces pecanas por encima de cada muffin y hornea en el estante central durante 15-20 minutos, o hasta que, al insertar un pincho en el centro del muffin, salga limpio. Déjalas en los moldes durante 10 minutos y, a continuación, pásalas a una rejilla para que se enfríen.
5
Bate la mantequilla hasta que quede suave y añade el azúcar glas poco a poco.
6
Cuando la mezcla se haya ablandado, añade el queso crema para hacer el glaseado. Pon el glaseado en una manga pastelera con boquilla para glaseado. Decora los muffins antes de servirlos.
Para servir: Puedes cubrir los pasteles con flores comestibles, coco deshidratado, nueces pecanas o chips de plátano.
