Μηλόπιτα και Πίτα με Βατόμουρα
2 ώρες 15 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
Μηλόπιτα και Πίτα με Βατόμουρα
Μέθοδος
1
Σε ένα μεγάλο μπολ, τρίψτε το κρύο βούτυρο Lurpak® στο αλεύρι μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα. Μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε τη ζάχαρη, τον κρόκο αυγού και 1-2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό για να σχηματιστεί μια ζύμη.
2
Ζυμώνουμε πολύ απαλά για να ομογενοποιηθεί η ζύμη και στη συνέχεια πιέζουμε με την παλάμη του χεριού μας για να φτιάξουμε ένα στρογγυλό δίσκο. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.
3
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, τυλίγουμε τη ζύμη σε πάχος 1/2 εκατοστού. Στρώνουμε τον πάτο μιας αντικολλητικής ταρτιέρας 23 εκατοστών. Φροντίζουμε η ζύμη να κρέμεται από τα πλάγια σε περίπτωση που μαζέψει.
4
Τρυπάμε τον πάτο της ζύμης με ένα πιρούνι και τον βάζουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Κρατήστε τη ζύμη που περίσσεψε, καλύψτε με μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο.
5
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180C/160C αέρα/αέριο, βαθμίδα 4.
6
Για να φτιάξετε τη γέμιση, ανακατέψτε όλα τα υλικά και στη συνέχεια ρίξτε τα στην ταρτιέρα.
7
Ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη και κόβουμε σε μακριές λωρίδες πλάτους περίπου 1 εκ. Δημιουργήστε ένα πλέγμα πάνω από την πίτα και γλασάρετε με το χτυπημένο αυγό. Πασπαλίζουμε με ποσότητα ζάχαρης ντεμεράρα και ψήνουμε στη μεσαία θέση για 45-50 λεπτά ή μέχρι να χρυσαφίσει.
8
Σερβίρουμε με παγωτό ή διπλή κρέμα.
