Παπαρδέλες με ψητή κολοκύθα, φασκόμηλο και πεκορίνο
50 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
Είναι κοινό μυστικό ότι τα ζυμαρικά και το τυρί ταιριάζουν. Προσθέτοντας όμως γλυκιά και μαλακή ψητή κολοκύθα, ανεβάζετε τον συνδυασμό ζυμαρικών και τυριών σε άλλο επίπεδο. Στη συνταγή αυτή προσθέτουμε φρέσκα φύλλα φασκόμηλου, λιωμένο βούτυρο και αλμυρό τυρί πεκορίνο από πρόβειο γάλα για να αναδείξουμε τις πιο φίνες γεύσεις και να φτιάξουμε ένα εύκολο αλλά νόστιμο πιάτο.
Παπαρδέλες με ψητή κολοκύθα, φασκόμηλο και πεκορίνο
Είναι κοινό μυστικό ότι τα ζυμαρικά και το τυρί ταιριάζουν. Προσθέτοντας όμως γλυκιά και μαλακή ψητή κολοκύθα, ανεβάζετε τον συνδυασμό ζυμαρικών και τυριών σε άλλο επίπεδο. Στη συνταγή αυτή προσθέτουμε φρέσκα φύλλα φασκόμηλου, λιωμένο βούτυρο και αλμυρό τυρί πεκορίνο από πρόβειο γάλα για να αναδείξουμε τις πιο φίνες γεύσεις και να φτιάξουμε ένα εύκολο αλλά νόστιμο πιάτο.
Είναι κοινό μυστικό ότι τα ζυμαρικά και το τυρί ταιριάζουν. Προσθέτοντας όμως γλυκιά και μαλακή ψητή κολοκύθα, ανεβάζετε τον συνδυασμό ζυμαρικών και τυριών σε άλλο επίπεδο. Στη συνταγή αυτή προσθέτουμε φρέσκα φύλλα φασκόμηλου, λιωμένο βούτυρο και αλμυρό τυρί πεκορίνο από πρόβειο γάλα για να αναδείξουμε τις πιο φίνες γεύσεις και να φτιάξουμε ένα εύκολο αλλά νόστιμο πιάτο.
Μέθοδος
1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200C /180C στον αέρα / αέριο ένδειξη 6.
2
Βάλτε την κολοκύθα σε ένα μεγάλο ταψί και αλατοπιπερώστε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Καλύπτετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον φούρνο για 20-23 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Βγάλτε την και αφήστε την στην άκρη.
3
Βράζετε σε μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και μαγειρεύετε τα ζυμαρικά για 8 λεπτά ή μέχρι να γίνουν αλ ντέντε. Σουρώνετε και κρατάτε 100ml από το νερό ζυμαρικών.
4
Παράλληλα, λιώνετε το βούτυρο Lurpak® σε ένα βαθύ τηγάνι. Προσθέτετε το φασκόμηλο και τις νιφάδες τσίλι και μαγειρεύετε για 1 λεπτό. Προσθέτετε την ψητή κολοκύθα και το νερό ζυμαρικών που έχετε κρατήσει. Ανακατεύετε για ένα λεπτό μέχρι η κολοκύθα να αρχίσει να σπάει και να σχηματιστεί η σάλτσα.
5
Προσθέτετε τις παπαρδέλες στην κολοκύθα και ανακατεύετε για 1 λεπτό. Ανακατεύετε μέσα το κουκουνάρι και το τριμμένο πεκορίνο και σερβίρετε.