ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΟΤΕ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ, ΤΣΙΛΙ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ
Μέθοδος
Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το μισό βούτυρο Lurpak®. Προσθέστε τα μισά μανιτάρια και το μισό κρεμμύδι. Ανακατεύουμε συνέχεια σε χαμηλή φωτιά. Μόλις τα μανιτάρια αρχίσουν να βγάζουν υγρά, δυναμώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί ο ατμός και τα μανιτάρια να χρυσαφίσουν.
Τα μανιτάρια κρατούν πολύ νερό, οπότε φροντίστε να τα μαγειρέψετε μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό. ½ κουταλάκι κοπανισμένους σπόρους κόλιανδρου στην αρχή του μαγειρέματος θα ήταν μια αρωματική προσθήκη στο πιάτο.
Αποσύρετε τα μανιτάρια και τα αφήνετε στην άκρη. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα μανιτάρια και το κρεμμύδι.
Μόλις μαγειρευτούν όλα τα μανιτάρια, βάλτε τα ξανά τα στο τηγάνι με το σκόρδο, το τσίλι και το θυμάρι και αλατοπιπερώστε. Ανακατεύετε για 1 λεπτό και στη συνέχεια προσθέτετε το εστραγκόν, τον μαϊντανό και τον χυμό λεμονιού. Ελέγξτε ξανά το αλάτι και σερβίρετε σε φρυγανισμένο ψωμί, σε ζυμαρικά ή ανακατέψτε με μια ομελέτα.
