Κιουνεφέ
Μέθοδος
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200C/180C στον αέρα / αέριο ένδειξη 6.
Βάλτε όλα τα συστατικά του σιροπιού σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε αργά. Όταν λιώσει η ζάχαρη χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά ή μέχρι να δέσει το σιρόπι. Σβήστε για να σταματήσετε τον βρασμό και αφήστε τα μπαχαρικά να εμποτιστούν.
Ανακατέψτε τα τρία τυριά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Βάλτε το κανταΐφι σε ένα μεγάλο μπολ και χωρίστε σε κλωστές. Προσθέστε το βούτυρο Lurpak ® και κάντε μασάζ στη ζύμη μέχρι να καλυφθεί πλήρως με το βούτυρο. Βάλτε τη μισή ζύμη στο τηγάνι και στη συνέχεια από πάνω βάλτε το μείγμα τυριών, αφήνοντας ένα χείλος 1 εκατοστού γύρω από τα πλαϊνά. Απλώστε την υπόλοιπη κρέμα.
Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 2 λεπτά μόνο και μόνο για να δώσετε χρώμα στη ζύμη. Μετακινείτε συνεχώς το τηγάνι για να μην πιάσει η ζύμη. Αναποδογυρίστε προσεκτικά το κιουνεφέ τοποθετώντας ένα πιάτο πάνω από το τηγάνι και αναποδογυρίζοντάς το. Βάλτε το κιουνεφέ πίσω στο τηγάνι και στη συνέχεια μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για 2 λεπτά.
Ψήστε 10-15 λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και να κάψει.
Βγάλτε από τον φούρνο και περιχύστε με το σιρόπι.
Γαρνίρετε με τα φιστίκια Αιγίνης και σερβίρετε.
