ΚΕΙΚ φουντουκιού με καλοκαιρινά μούρα
Μέθοδος
Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ χειρός μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
Προσθέστε ένα ένα τα αυγά για να μην χωρίσει η ζύμη. Ενσωματώστε καλά μέσα στο αλεύρι, τα θρυμματισμένα φουντούκια, τη θρυμματισμένη σοκολάτα και το ξύσμα λάιμ και ανακατέψτε.
Βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί (20 εκ.) με επικάλυψη βουτύρου και ψήστε στους 170C/150C στον αέρα / αέριο ένδειξη 3 για 25 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.
Ανοίξτε τον λοβό βανίλιας και ξύστε τους σπόρους σε ένα ξύλο κοπής.
Πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη άχνη και συνθλίψτε τους σπόρους βανίλιας με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού.
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και την ξινή κρέμα μαζί μέχρι να δημιουργηθεί ένα σφιχτό μείγμα. Προσθέστε τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη.
Για το σερβίρισμα: Τοποθετήστε την κρέμα στο κέικ σας και διακοσμήστε με φρέσκα μούρα. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.