Φακές σούπα
Μέθοδος
Πλύνετε τις φακές.
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε κύβους παρόμοιου μεγέθους.
Βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα για να ζεσταθεί.
Προσθέστε τις φακές, τις πατάτες, τα καρότα, το κρεμμύδι, τον κουρκουμά και το κύμινο και ανακατέψτε τα όλα μαζί.
Προσθέστε το βραστό νερό και το αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 45 λεπτά. Στο μεταξύ, ετοιμάστε τα κρουτόν.
Κόψτε το ψωμί σε μικρά κομμάτια. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μπολ και περιχύστε το ψωμί. Πασπαλίστε με αλάτι και το βάλτε στον φούρνο στους 200C/180C στον αέρα / αέριο ένδειξη 6 για περίπου 8 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό.
Τώρα ανακατέψτε ελαφρά τη σούπα με ένα μπλέντερ, αλλά αφήνοντάς την με κομμάτια και χοντροκομμένη.
Ξαναβάλτε το μείγμα στην κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε.
Στη συνέχεια ρίξτε τη σούπα σε ένα μπολ και γαρνίρετε με τα προζυμένια κρουτόν και τον κόλιανδρο.
