Μπιριάνι με Κοτόπουλο
1 ώρα 30 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
Μπιριάνι με Κοτόπουλο
Μέθοδος
1
Ανακατεύουμε μαζί τα υλικά της μαρινάδας και το κοτόπουλο και τα αφήνουμε για τουλάχιστον μία ώρα. Κατά προτίμηση, για όλη τη νύχτα.
2
Σε ένα κόσκινο, πλένουμε το ρύζι μέχρι το νερό να βγαίνει καθαρό.
3
Λιώνουμε 30 γρ. βούτυρο Lurpak® και μαγειρεύουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να πάρει έντονο χρώμα. Το βγάζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
4
Σκουπίζουμε την κατσαρόλα για να απομακρύνουμε από τυχόν καμένα κομματάκια, και λιώνουμε τη δεύτερη δόση των 30 γρ. βούτυρο Lurpak® και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τζίντζερ μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε ανακατεύοντας το ρύζι και τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για ακόμα ένα λεπτό. Βάζουμε και πάλι στην κατσαρόλα το κοτόπουλο και καλύπτουμε με τον ζωμό κοτόπουλου. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι που εφαρμόζει καλά και το αφήνουμε να πάρει βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρεύουμε το ρύζι για άλλα 10 λεπτά.
5
Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι στον ατμό για 10 λεπτά. Ρίχνουμε και ανακατεύουμε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρουμε γαρνιρισμένο με φύλλα μέντας, φύλλα κόλιανδρου και σπασμένα κάσιους.