- Un chorrito de vinagre blanco
- 6 huevos medianos
- Ralladura y jugo de 1 limón
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de sal de mar
- 800 g de yogurt griego o jocoque
- 200 g de mantequilla Lurpak® sin sal
- ½ cucharadita de chile en polvo
- ¼ de cucharadita de páprika
- 15 g de pistaches molidos
- Ralladura de 1 lima
- 6-12 rebanadas tostadas de pan artesanal
HUEVOS TURCOS CON MANTEQUILLA PICANTE
Ingredientes
20 min para 6 porciones
Preparación
Calienta agua en una cacerola grande. Cuando hierva, agrega un chorrito de vinagre blanco y baja el fuego pero mantenla caliente. Escalfa tres huevos y retíralos gentilmente con una espumadora. Colócalos sobre papel absorbente. Repite el proceso con los huevos que quedan.
Agrega la ralladura y el juego de limón, la sal y la pimienta en el yogurt y divide la mezcla de manera uniforme en 6 bols. En un sartén, derrite 75 g de Lurpak®, agrega el chile en polvo y la páprika y calienta por unos minutos o hasta que la mantequilla empiece a tomar un tono café. Retira del fuego.
Coloca un huevo en el centro de uno de los bols con yogurt y agrega una generosa cucharada de la mantequilla picante encima. Adorna con los pistaches y la ralladura de lima y repite el proceso con los huevos y bols restantes. Sirve con una o dos rebanadas de pan artesanal untado con mantequilla Lurpak®.