2 cdas de mantequilla Lurpak® con sal
2 bolas de burrata fresca
250 gr de bayas mixtas: moras, zarzamoras y frambuesas.
2 cditas de miel orgánica
100 gr de vinagre balsámico de buena calidad
100 gr de azúcar mascabado
hojas de menta
pimienta negra recién molida
Para hacer la reducción de vinagre balsámico, en un sartén a fuego medio cocina el vinagre balsámico junto con el azúcar. Deja que se reduzca a la mitad y enfría.
Para las hojitas de menta, sólo basta con poner un poco de mantequilla Lurpak® con sal en un sartén. Fríe las hojas de menta y reserva sobre papel absorbente.
A parte, haz una cruz en cada burrata para separar 4 trozos en cada una. Procura hacerlo con cuidado porque son muy delicadas. Rocía con un poco de la miel orgánica. Cubre con la fruta y luego deja caer algunas gotas de la reducción de vinagre sobre ellas. Termina con un poco de pimienta recién molida y las hojas de menta. Sorprende a todos con esta entrada y un vino Pinot Noir.
