ΕΥΚΟΛΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Εύκολο τσουρέκι:

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το βούτυρο και τα αυγά να είναι παγωμένα από το ψυγείο. Ζυμώνουμε με το εργαλείο του μίξερ που λέγεται γάντζος για 5 λεπτά τουλάχιστον.

Προσθέτουμε το βούτυρο Lurpak που έχει μαλακώσει λίγο-λίγο συνεχίζοντας το ζύμωμα. Χτυπάμε για αρκετή ώρα έως ότου το ζυμάρι ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Αυτό χρειάζεται αρκετή ώρα ζύμωμα. Μαζεύουμε το ζυμάρι, το απλώνουμε σε ένα δίσκο, το σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 βράδυ.

Το μαλακώνουμε με τα χέρια μας, το χωρίζουμε στα 3 και φτιάχνουμε μία πλεξούδα. Αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον στους 24-25^οC έως ότου το τσουρέκι φουσκώσει.

Χτυπάμε ένα αυγό με ελάχιστον νερό και αλείφουμε την επιφάνεια του τσουρεκιού, με πολλή προσοχή ώστε να μην το τραυματίσουμε και ξεφουσκώσει και πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο φιλέ. Ψήνουμε το τσουρέκι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190^οC για 40 λεπτά περίπου.

 Tips:

•  Εάν χρησιμοποιήσουμε ξερή μαγιά αντί για νωπή θα χρειαστούμε 10 γρ. Είναι όμως προτιμότερο να χρησιμοποιήσουμε νωπή για στα τσουρέκια και στις βασιλόπιτες δίνει τη χαρακτηριστική γεύση της μαγιάς.
• Το τσουρέκι τυλιγμένο σε μεμβράνη, αφού κρυώσει, διατηρείται για περισσότερο καιρό φρέσκο. Μπορούμε επίσης να το διατηρήσουμε ψημένο και τυλιγμένο σε μεμβράνη στην κατάψυξη.