ΥΛΙΚΑ
- 600 γρ. αλεύρι σκληρό
- 12 γρ. αλάτι (1/4 κουτ. του γλυκού)
- 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 20 γρ. μαγιά νωπή
- 6 αυγά μικρού μεγέθους (300 γρ.)
- 250 γρ. βούτυρο Lurpak σε θερμοκρασία δωματίου
- 5 γρ. μαχλέπι
- 5 γρ. μαστίχα τριμμένη ή 5-6 σταγόνες μαστιχέλαιο
- 1 αυγό για αυγούλωμα
- αμύγδαλο φιλέ