ΥΛΙΚΑ
Σπανακόρυζο με ντομάτα και κρέμα γάλακτος:
Πλένετε καλά το σπανάκι έτσι ώστε να φύγει το χώμα. Το βάζετε σε κατσαρόλα με νερό και το ζεματίζετε. Μόλις αρχίσει να βράζει το κατεβάζετε από τη φωτιά και το σουρώνετε.
Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρετε με το βούτυρο το ψιλοκομμένο πράσο, το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμύδια. Προσθέτετε το σπανάκι που έχετε σουρώσει και ανακατεύετε για λίγο με μια ξύλινη κουτάλα.
Προσθέτετε το νερό, το ψιλοκομμένο τοματάκι το αλάτι, το πιπέρι, και μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτετε το ρύζι και τον άνηθο. Αφήνετε να βράσει για 15-17 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να μείνει λίγη ποσότητα ζωμού.
Όταν το ρύζι έχει βράσει προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε έτσι ώστε να χυλώσει.
Το σπανακόρυζο είναι έτοιμο.
