Smørbagte småkager
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 180° C/160° C varmluft.
Pisk smør og sukker blødt med en elpisker eller i en foodprocessor.
Pisk æggeblomme og vaniljeekstrakt i, og tilsæt mel, indtil du har en dej. Hvis dejen er lidt klistret, kan du tilsætte lidt mere mel.
Hæld dejen ud på et melstrøet bord, del dejen i mindre portioner, og rul dem ud til en tykkelse på omkring ½ cm.
Stik småkagerne ud med en kageudstikker, og læg dem over på en bageplade med bagepapir. Saml dejresterne, og rul dem ud igen. Gentag, indtil al dejen er brugt. Sæt småkagerne i køleskabet i 15-30 minutter, så de bliver faste og holder formen under bagningen.
Bag småkagerne på midterste rille i 10-14 minutter, eller indtil kanterne netop har fået farve. Tag småkagerne ud af ovnen, og lad dem køle af på en bagerist, før du pynter med glasur.
Lav glasuren ved at sigte flormelis i en skål og tilsætte et par spiseskefulde lunkent vand. Tilsæt om nødvendigt mere vand, indtil du har en tyk masse.
Fordel flormelissen ligeligt i tre skåle og bland den med forskellige frugtfarver, så du har en grøn, en gul og en blå portion. Pynt de smørbagte småkager med den farverige flormelis.
Lad glasuren størkne før servering.
