لحم بقر مشوي بصلصة التوت البري الأحمر
3 ساعات 30 دقيقة وقت الطهي
قدّم أفضل الأطباق الممتازة مع لحم البقر المشوي المبهّر، والخضراوات المشوية وصلصة التوت البري الأحمر. ارفع الستار عن الأداء الأكثر انتظارًا لهذا العام: المشاوي الكلاسيكية لعيد الميلاد. تقدم للأمام وأكرم ضيوفك بلحم البقر المشوي اللذيذ مع الخضار المشوية وصلصة التوت البري الأحمر. توفر الصلصة المليئة بالقرفة نكهة عيد الميلاد الرائعة للحوم البقر المطبوخة بشكل مثالي، والخضراوات المغطاة بالكراميل. وفي هذه الإجازة، توّج حفلتك الرائعة بمكونات عالية الجودة، ومذاق يفوق التوقعات.
لحم بقر مشوي بصلصة التوت البري الأحمر
قدّم أفضل الأطباق الممتازة مع لحم البقر المشوي المبهّر، والخضراوات المشوية وصلصة التوت البري الأحمر. ارفع الستار عن الأداء الأكثر انتظارًا لهذا العام: المشاوي الكلاسيكية لعيد الميلاد. تقدم للأمام وأكرم ضيوفك بلحم البقر المشوي اللذيذ مع الخضار المشوية وصلصة التوت البري الأحمر. توفر الصلصة المليئة بالقرفة نكهة عيد الميلاد الرائعة للحوم البقر المطبوخة بشكل مثالي، والخضراوات المغطاة بالكراميل. وفي هذه الإجازة، توّج حفلتك الرائعة بمكونات عالية الجودة، ومذاق يفوق التوقعات.
قدّم أفضل الأطباق الممتازة مع لحم البقر المشوي المبهّر، والخضراوات المشوية وصلصة التوت البري الأحمر. ارفع الستار عن الأداء الأكثر انتظارًا لهذا العام: المشاوي الكلاسيكية لعيد الميلاد. تقدم للأمام وأكرم ضيوفك بلحم البقر المشوي اللذيذ مع الخضار المشوية وصلصة التوت البري الأحمر. توفر الصلصة المليئة بالقرفة نكهة عيد الميلاد الرائعة للحوم البقر المطبوخة بشكل مثالي، والخضراوات المغطاة بالكراميل. وفي هذه الإجازة، توّج حفلتك الرائعة بمكونات عالية الجودة، ومذاق يفوق التوقعات.
الطريقة
لحم البقر
1
أخرج لحم البقر من الثلاجة قبل ساعة واحدة من الخطوة 3، واترك لحم البقر لتصبح حرارته بمستوى حرارة الغرفة.
2
سخّن الفرن مسبقًا بمستوى 225/210 درجة مئوية، واضبط علامة المروحة/الغاز على رقم 8.
3
افرك لحم البقر بالملح والفلفل.
4
احضر صينية/مقلاة تحميص باردة وضع إكليل الجبل «روزماري» في الوسط، وقطع الثوم إلى نصفين مع الاحتفاظ بالقشر، ثم ضعه فوق إكليل الجبل «الروزماري». ضع لحم البقر على إكليل الجبل «الروزماري»، بحيث تكون العظام للأعلى.
5
ضعها في منتصف الفرن واشوي لمدة 20 دقيقة، ثم خفف الحرارة إلى 180/160 درجة مئوية، واضبط مروحة/علامة الغاز على الرقم 4. اشوي لحوالي ساعتين إضافيتين بمستوى شوي متوسط.
الخضار
1
قم، أثناء وجود لحم البقر في الفرن، بتحضير الخضراوات: قم، دون نزع القشور، بغسل الجزر والجزر الأبيض واللفت بعناية، وقطّعها إلى شرائح يبلغ طولها حوالي 3-4 سنتيمتر. قشّر البصل الأحمر واقطع كل منها إلى 6 شرائح.
2
اخلط جميع الخضراوات والبصل الأحمر والزعتر والملح والفلفل. ضعها في طبق مقاوم للحرارة أو صينية خَبز بمقاس 40x 50 سنتيمتر. وزّعها بالتساوي وضع قطعًا صغيرة من الزبدة فوقها.
3
يُشوى لحم البقر في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم يُقلّب في منتصف المدة.
صلصة التوت البري الأحمر
1
ضع التوت البري والسكر والماء في قِدر مع عود القرفة، واتركهم على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
2
اخلط في وعاء صغير، نشا الذرة بـ 100 ميليلتر من الماء البارد وحركه جيدًا. أضفه ببطء إلى صلصة التوت البري الأحمر مع الاستمرار في التحريك. دع الصلصة تصل إلى الغليان ثم اتركها على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. إن أردت أن تكون الصلصة أكثر كثافة، أضف المزيد من نشا الذرة حتى تحصل على القوام المفضل لديك. ضع الصلصة جانبًا لوقت لاحق، ثم سخّنها ثانية قبل التقديم.
للتقديم
1
حين يتم شواء لحم البقر، أخرجه ودعه يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع.
2
قم بتغطية لحم البقر بالورق المعدني أو منشفة مطبخ. تجنب تغطيته بإحكام وإلا سوف يتعرق ويفقد الطراوة.
3
قطع لحم البقر بعظمه: ضع اللحم على لوح التقطيع بحيث تكون العظام للأعلى، ثم دوّر لحم البقر بحيث تكون العظام في اتجاه بعيد عنك. حافظ على ثبات الشواء باستخدام الشوكة، ثم فك العظام الموجودة على طول جانب لحم البقر بسكين حاد. وبمجرد انفصال العظام، اقلب لحم البقر ثم قطّعه إلى شرائح. 1 سنتيمتر سماكة. لشرائح أكثر سماكة استعمل 1-2 سنتيمتر.
