ريزوتو مع جبنة بارميزان والزعفران
30 دقيقة وقت الطهي
ريزوتو مع جبنة بارميزان والزعفران
الطريقة
1
اغلي المرق في مقلاة، وخفض النار واتركه يغلي ببطء.
2
ذوّب في الوقت نفسه، وفي مقلاة منفصلة، 100 غرام من زبدة لورباك®، ثم أضِف البصل والثوم. اطبخ البصل والثوم على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى يصبح البصل طريًا.
3
أضِف الأرز واطبخه لمدة دقيقتين، مع التأكد من تغطية الأرز بالكامل بالزبدة. أضِف الليمون واتركه يتبخر تمامًا. أضِف الزعفران وقلِّب الأرز.
4
ابدأ في إضافة مقدار مغرفة من المرق شيئًا فشيئًا. قلّب جيدًا حتى يتبخر المرق. استمر في إضافة المرق لمدة 15 دقيقة. وبعدها، قلل من إضافة المرق لأنك لا تريد أن يكون الريزوتو لزجًا جدًا وغير متقن. يكون الريزوتو جاهزًا عندما تكون حبوب الأرز لا تزال نصف مطهية.
5
وفي الختام، اخفق ما تبقى من زبدة لورباك® في الريزوتو ثم قلّبه في جبنة البارميزان. اخفق مرة أخرى حتى يصبح الريزوتو طريًا وكريميًا. اضبط مذاق التتبيل وقدّمه على الفور.
