كوكيز بالزنجبيل مع قشر البرتقال المحلّى بالسكر كوكيز بالزنجبيل مع قشر البرتقال المحلّى بالسكر

كوكيز بالزنجبيل مع قشر البرتقال المحلّى بالسكر

  • 3 ساعات وقت الطهي
  1. الصفحة الرئيسية لزبدة لورباك®
  2. الوصفات
  3. كوكيز بالزنجبيل
أكرم ضيوفك بهذه الأطعمة اللذيذة ذات النكهة الشهية ذوّب ودلّك وافرد عجينة كوكيز الزنجبيل، ثم شكّل اللمسة الختامية بسكر التزيين الملكي وقشر البرتقال المغطى بالسكر. ومن خلال النكهات الاحتفالية وسكر التزيين المعقود، ستمتلئ قطع الكوكيز المنتظرة بأجواء عيد الميلاد، من داخلها ومن خارجها. وأثناء خبزك للكوكيز، ستملأ رائحة التوابل المطبخ وتنشر أجواء الفرح فيه. تتميز كوكيز الزنجبيل، السهلة التحضير، بمذاق شهي كمظهرها، ولذلك احضر المئزر الأكثر بهجة لديك، وحضّر أفضل المكونات ثم ابدأ في الخَبز.
أكرم ضيوفك بهذه الأطعمة اللذيذة ذات النكهة الشهية ذوّب ودلّك وافرد عجينة كوكيز الزنجبيل، ثم شكّل اللمسة الختامية بسكر التزيين الملكي وقشر البرتقال المغطى بالسكر. ومن خلال النكهات الاحتفالية وسكر التزيين المعقود، ستمتلئ قطع الكوكيز المنتظرة بأجواء عيد الميلاد، من داخلها ومن خارجها. وأثناء خبزك للكوكيز، ستملأ رائحة التوابل المطبخ وتنشر أجواء الفرح فيه. تتميز كوكيز الزنجبيل، السهلة التحضير، بمذاق شهي كمظهرها، ولذلك احضر المئزر الأكثر بهجة لديك، وحضّر أفضل المكونات ثم ابدأ في الخَبز.

الطريقة

الكوكيز
1
ذوّب السكر، شراب السكر (القطر)، والزبدة في القِدر. أضف التوابل وبيكربونات الصودا وحرَكها جيدًا.
مقترح
للحصول على أفضل نكهة ممكنة، استعمل توابل مطحونة وطازجة ذات جودة عالية، لتحضير الكوكيز بالزنجبيل. وبمرور الوقت تفقد التوابل قوّتها ورائحتها ونكهتها، ما يؤدي إلى اختلاف ملحوظ في الطعم. زد متعة الخَبز إلى أقصى درجة وحضّر أكبر كمية من عجينة الكوكيز بالزنجبيل وخزّن الكمية الإضافية في الفريزر. متاحة بسهولة للحظات خَبز عفوية ومريحة - سهلة وفعّالة!
2
حافظ على هدوئك واخلط البيض والدقيق والملح.
3
دلّك العجينة حتى تصبح ناعمة وقسّمها إلى كرتين مستديرتين. لفها بالغطاء البلاستيكي لحفظ الأطعمة، ودعها ترتاح لمدة ساعة في الثلاجة.
4
سخّن الفرن مسبقًا بمستوى 200/180 درجة مئوية، واضبط علامة المروحة/الغاز على رقم 4.
5
افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة 3-4 سنتيمتر. قطّعها إلى إشكال دائرية باستخدام أداة قطع الكوكيز بمقاس 5 سنتيمتر. ضع قطع العجينة المستديرة على صينية خَبز مبطنة بورق الخَبز، واجمع بقايا العجينة وافردها ثانية. واستمر حتى تستهلك العجينة كلها.
6
اخبزها لمدة 10-12 دقيقة، ثم اتركها لتبرد على صواني الخَبز حتى تصبح مقرمشة، ثم انقلها إلى الرف السلكي.
قشر البرتقال المحلّى بالسكر
1
قطّع قشر البرتقال وضعه في قِدر صغير مع السكر والماء.
2
واتركها تغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، وأضف إليها مزيدًا من الماء إن جفّ القشر.
3
أخرج القشر من السكر، وضعه جانبًا، واتركه ليبرد.
4
قطّعه إلى قطع صغيرة وضعه على صفيحة ورق الخَبز للاستعمال لاحقًا.
سكر الزينة الملكي
1
اخفق بياض البيض قليلاً. وأضف سكر التزيين، بضع ملاعق كبيرة في الدفعة الواحدة، واخفق باستمرار حتى تمتزج جميعًا. واستمر في الخفقان حتى يصبح سكر التزيين سلسًا، ولامعًا وسميكًا بما يكفي لتشكيل الرؤوس حين تنتهي من الخفقان.
تجميع الكوكيز
1
ضع سكر التزيين في وعاء كبير، واغمس رقائق الكوكيز إلى نصفها، واستعمل ملعقة صغيرة لكشط سكر التزيين من خلف الكوكيز ومن أطرافها. ضعها على صفيحة من ورق الخَبز.
2
ضع القطع الصغيرة من قشر البرتقال المُغطى بالسكر، على سكر التزيين قبل أن تتماسك. دع الكوكيز ترتاح لحوالي ساعة قبل التقديم.
3
احتفظ بها في وعاء محكم.

كل شيء عن الكوكيز بالزنجبيل

تعتبر الكوكيز بالزنجبيل من أساسيات عيد الميلاد. لمعرفة المزيد عن متعة هذا العيد التقليدي، اقرأ أجوبتنا على جميع الأسئلة الشائعة عنها في الأسفل.

  • من شأن تزيين الكوكيز بالزنجبيل بسهولة عبر استخدام سكر التزيين الملكي وقشور البرتقال المحلاة بالسكر، أن يتيح لك إعداد حلوى شهية وممتعة بمناسبة عيد الميلاد. يُستعمل سكر التزيين الملكي، بقوامه الناعم القابل للدهن بسهولة، وبشكل شائع لإضافة اللون والتصميم، ويمكن تلوينه بظلال مختلفة للارتقاء بجاذبيته الاحتفالية. يمنح قشر البرتقال المحلّى بالسكر، عنصرًا منعشاً وحلوًا، ومكمًلاً لتوابل الكوكيز. ومع أن الكوكيز المستديرة تعتبر كلاسيكية ومتعددة الاستعمال، فإن استكشاف أشكال بديلة أو إضافة ألوان متنوعة إلى طبقة سكر التزيين يسمح بتجربة مبتكرة وشخصية لتزيين الكوكيز، ما يعزز المتعة أثناء الخبز في الأعياد.
  • إن الكوكيز بالزنجبيل، المحبوبة لأجل حلاوتها اللاذعة والدائمة، عادة ما تدوم لفترة طويلة إن جرى تخزينها بطريقة صحيحة. إن وُضعت في وعاء محكم الإغلاق وخُزنت في مكان بارد وجاف، فيمكن أن تدوم لفترة 2-3 أسابيع تقريبًا. لكن إن كنت ترغب في الحفاظ عليها لفترة أطول، فيمكنك تجميد الكوكيز بالزنجبيل. تذكّر أن ظروف التخزين المثالية والحماية من الرطوبة والهواء ضروريان للحفاظ على نكهة الكوكيز بالزنجبيل وطعمها الطازج.
  • مع أن كريمة الزبدة الفخمة والفوندان الأنيق والقابل للتشكيل قد يوفران سكر تزيين الشبيه بالزبدة أو السكر للكوكيز بالزنجبيل، إلا أن سكر التزيين الملكي يُظهر زينة متميزة. لماذا؟ مع أن طلاء سكر التزيين يمنح سحرًا شفافًا ولامعًا، فإن سكر التزيين الملكي يتفوق بقدرته على الجفاف ليوفر لمسة صلبة وناعمة. إن ثباته المتين واحتفاظه بالألوان الزاهية، بجانب الكوكيز الرقيق واللاذع، يقدم طيفًا لطيفًا في قوامه، ما يعزز كل قضمة.
  • نعم، يمكنك بلا شك تجميد الكوكيز بالزنجبيل. تأكد من تبريدها تمامًا بعد الخَبز. ثم ضعها في طبقة واحدة على ورقة الخَبز لتجميدها سريعًا في البداية. وحين تصبح صلبة، انقلها إلى أوعية محكمة الإغلاق، وضع طبقات من ورق البرشمان بين الأكوام لتتجنب التصاقها. الكوكيز بالزنجبيل، الجاهزة لزيادة متعة الاحتفال في أوقات أعياد الميلاد، يمكن تجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. ولكي تتذوقها، ما عليك إلا فك تجميدها بمستوى حرارة الغرفة ثم إطلاق تلك الروائح الدافئة واللاذعة التي تلهب حواسنا في كل موسم احتفالي.
  • تبنّى حكمة بعد النظر من خلال تجميد عجينة مخبوزات الزنجبيل لكي تخبزها لاحقًا بسهولة. لف العجينة على شكل جذع، أو اجعل شكلها مسطح لسهولة فردها مستقبلاً، ثم لفها بعناية في غطاء بلاستيكي لحفظ الأطعمة، وضع طبقة ثانية من ورق الألومينيوم أو كيس الفريزر مزودًا بسحّاب. إن عجينتك التي تمثل الآن وعدًا للانغماس في المستقبل، ستبقى في وضع مثالي في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. وحين تحتاج إلى الخَبز، فك تجميد العجينة في الثلاجة طوال الليل، ثم افردها وشكَلها واخبزها.
  • يأخذ الزنجبيل اللاذع زمام المبادرة في مزيج النكهة الممتعة، مع القرفة التي تتراقص برشاقة في جوانبه، وتقدّم روائح حلوة وخشبية. إن القرنفل، تلك البراعم الصغيرة المتواضعة، تحتوي على كمية من المذاق العميق واللاذع والقوي. تمتزج هذه التوابل العطرية بشراب السكر الذهبي (القطر)، والسكر البني والزبدة لضمان جوهر خبز الزنجبيل الذي لا لبس فيه ويبعث الدفء في القلب.
  • إن تزيين الكوكيز بالزنجبيل هو مهمة حلوة تمزج بين الإبداع والخَبز. عندما تقوم بتزيين الكوكيز بسكر التزيين الملكي، يمكنك استخدام طريقتين مختلفتين. ضع سكر التزيين في وعاء كبير، واغمس رقائق الكوكيز إلى نصفها، واستعمل ملعقة صغيرة لكشط سكر التزيين من خلف الكوكيز ومن أطرافها، وضعها على ورق الخَبز لترتاح. يمكنك، بدلاً من ذلك، استخدام كيس التزيين لاستعماله عند وضع سكر التزيين الملكي على الكوكيز: أولاً، حدد الخطوط العامة ثم اغمر داخلها بمزيد من سكر التزيين للحصول على لمسة ناعمة ودقيقة. تظهر كلتا الطريقتين الجاذبية الساحرة لتزيين كوكيز أعياد الميلاد.
 لورباك® الخفيفة

لورباك® الخفيفة

يمكنك الآن الاستمتاع بطعم لورباك® اللذيذ واستخدامها بالضبط كأي زبدة أخرى، لكنها تتميز باحتوائها على مقدار أقل من الدهون.

اعرف المزيد

لورباك® زبدة مملحة

زبدة مملحة

عندما تكون لورباك® بجانبك، فأنت دائمًا على استعداد لطهي وخَبز وقلي العجائب، أيها الطاهي. بفضل مذاقها الرفيع، تُعزّز زبدة لورباك® المملحة نكهة أي طعام تضيفها إليه. من طبق الباستا الشهي، وفطيرة الفاكهة التي تمثل مفاجأتك السارة، إلى بعض البطاطس الريفية البسيطة المهروسة، فإن روائحها اللطيفة تستكمل كل إبداع تجهّزه في المطبخ. بالنسبة للأشخاص الذين يحبون الطعام الطيّب، فإن زبدة لورباك® تجعل مذاقه أطيب. والآن شمّر عن ساعديك. سنطهو اليوم طعامًا مميزًا.

اكتشف المزيد